Ce copieux plat froid d’inspiration grecque composé de lentilles, de tomates, d’olives et de tofu «feta» est assez facile à préparer pour les repas de tous les jours et assez impressionnant pour être servi lors d’occasions spéciales. C’est aussi un bon plat à apporter aux potlucks. Photos de Evan Atlas.
- 1 recetteTofu «Feta»
- 3 tasses brun cuit lentilles vertes ou noires (d’environ 1 1/2 tasse crues),
- ou deux canettes de 15 onces égoutté et rincé
- 1 poivron moyen n’importe quelle couleur, coupée en dés
- 2 tomates fermes moyennement savoureuses en dés
- 2 oignons verts émincé
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 3 à 4 cuillères à soupe jus de citron goûter
- Aneth frais haché au goût
- Menthe fraîche hachée au goût
- 1/2 tasse olives Kalamata dénoyautées tranchées ou coupées en deux
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Préparez le tofu «Feta» comme indiqué dans la recette associée.
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Mélanger le Tofu «Feta» avec le reste des ingrédients dans un bol de service et laisser reposer 20 à 30 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se fondre.
