Cette salade de légumes verts accompagne de manière vivante de nombreux types de plats de style asiatique, agrémentés de navets croquants ou de jicama et de bok choy, et du goût sucré de l’orange. C’est un accompagnement simple et décalé de nombreux types de plats. Photos de Evan Atlas.
Sert: 4 à 6
- 5 à 6 onces de légumes verts mélangés pour bébé
- 2 navets moyens ou 1 jicama de bonne taille, pelés et coupés en dés
- 6 tiges de bok choy, avec légumes verts, ou 4 grosses branches de céleri, tranchées en diagonale
- 3 petites oranges sans pépins, coupées,
ou une boîte de 12 onces de tranches de mandarine, égouttées - 2 oignons verts, coupés en tronçons de 1 pouce
- 1/3 tasse d’amandes effilées grillées
- Vinaigrette au sésame et au gingembre (ou acheté en magasin, pour un raccourci) au besoin pour humidifier
Mélanger tous les ingrédients dans un bol de service et mélanger. Servir aussitôt.
