Voici une simple salade qui va avec à peu près tout. La salade de carottes et raisins secs pourrait bien être la première que les enfants apprécieront! Un robot culinaire est indispensable pour préparer cette salade rapidement; ou vous pouvez commencer avec des carottes pré-râpées qui sont emballées, mais assurez-vous qu’elles sont belles et fraîches.
Sert: 4 à 6
- 8 onces de carottes, pelées (ou utilisez des carottes miniatures)
- 2/3 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou plus, au goût
- 1 cuillère à soupe de nectar d’agave
- 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne ou Crème de cajou
- Une généreuse pincée de cannelle moulue
Râpez les carottes dans un robot culinaire, puis transférez-les dans un bol de service. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Laisser reposer la salade à température ambiante pendant 20 à 30 minutes, puis servir.
Variation: Utilisez des patates douces crues à la place des carottes. Oui, la patate douce est délicieuse crue!
