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Rôti de couronne de chou-fleur

Rôti de couronne de chou-fleur

Je dois avouer que pour moi, le principal attrait du rôti de couronne de chou-fleur, une nouvelle façon de préparer ce légume, est son apparence. Une fois que vous avez coupé les quartiers, vous avez beaucoup de chou-fleur non assaisonné. Pour atténuer cette douceur, servez avec beaucoup de la même sauce simple et savoureuse utilisée pour l’arroser pendant la cuisson. En sa faveur, à part la belle apparence du chou-fleur, il y a la facilité de préparation.

Rôti de couronne de chou-fleur
  • 1 chou-fleur moyen à gros

Sauce facile

  • 1 tasse bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à café mélange d’assaisonnements sans sel comme Frontier ou Mrs.Dash
  • Poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe arrowroot ou fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle facultatif (mais fortement recommandé)

Servir

  • Roquette cresson ou mélange de légumes verts pour bébés
  • Préchauffer le four à 375 ° F.

  • Pour le chou-fleur: Coupez les feuilles vertes fibreuses et toute partie ligneuse de la tige. Mettez dans une casserole qui le tiendra confortablement, la tige vers le bas. Couvrir de papier d’aluminium.

  • Cuire au four 30 minutes, à couvert, puis retirer du four.

  • Pour la sauce: mélanger le bouillon et la sauce soja dans une petite casserole et porter à ébullition. Incorporer le mélange d’assaisonnements et ajouter quelques grains de poivre.

  • Mélangez la fécule de maïs avec juste assez d’eau pour dissoudre dans une tasse ou un petit récipient. Lorsque le mélange de bouillon est à ébullition constante, fouettez lentement la fécule de maïs, en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide épaississe.

  • Retirer du feu et incorporer au fouet la levure nutritionnelle facultative.

  • À l’aide de gants de cuisine ou d’un torchon propre, découvrez le chou-fleur et transférez-le dans une assiette pour le moment. Égouttez l’eau restante dans la casserole et utilisez le même morceau de papier d’aluminium pour couvrir le fond du plat.

  • À l’aide d’une cuillère et / ou d’un pinceau à badigeonner, recouvrez la surface du chou-fleur d’une belle couche de sauce. Réserver le reste de la sauce.

  • Cuire le chou-fleur à découvert pendant 15 à 20 minutes de plus (selon la taille et la densité du chou-fleur), ou jusqu’à ce que vous puissiez percer le centre assez facilement. Ne le laissez pas être exagéré et mou, cependant!

  • Avant de servir, enrobez le chou-fleur d’une autre couche de sauce, puis transférez-le dans un plat de service garni de légumes verts de votre choix.

  • Transférer le reste de la sauce de la casserole dans un petit récipient de service. Servez le chou-fleur à la fois, coupez-le en 8 quartiers égaux environ et passez-le autour de la sauce.

Recette de rôti de couronne de chou-fleur

Recette de rôti de couronne de chou-fleur végétalien

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