Combinant du riz brun, du tofu et des arachides dans un simple plat principal sauté, cela deviendra certainement un pilier de votre répertoire si vous appréciez ces ingrédients. Faire cuire le riz à l’avance en fait un jeu d’enfant. Photos par Evan Atlas.
- 14- à 16- once pot de tofu extra-ferme
- 1 cuillerée à soupe huile de sésame foncé (ou utilisez une huile neutre comme le carthame
- 1 cuillerée à soupe sauce soja naturelle à faible teneur en sodium ou tamari
- 1 poivron rouge moyen en dés ou en lanières
- 2 clous de girofle Ail haché
- 4 oignons verts parties blanches et vertes, tranchées finement
- 2 cuillères à café gingembre frais râpé ou plus au goût
- 1 à 1 1/2 tasses pois verts surgelés complètement décongelé
- 3 à 4 tasses riz brun cuit à grain long ou moyen
- Poivre fraîchement moulu au goût
- Sauce soja ou tamari au goût
- 1/2 tasse moitiés d’arachide
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Coupez le tofu en 6 tranches dans le sens de la largeur et épongez très bien entre les couches de papier absorbant ou de torchon propre. (si vous avez une presse à tofu, appuyez sur le tofu à l’avance). Coupez les dalles en dés.
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Faites chauffer l’huile avec 1 cuillère à soupe de sauce soja dans une grande poêle ou une sauteuse à parois raides. Ajouter le tofu et remuer rapidement pour enrober. Cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sur la plupart des côtés.
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Incorporer le poivron et l’ail et cuire à feu moyen-vif pendant 2 minutes.
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Ajouter les oignons verts, le gingembre et les pois verts et poursuivre la cuisson pendant une minute environ.
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Ajoutez le riz et mélangez le tout. Continuez à cuire jusqu’à ce que le riz soit très chaud (la durée dépend de si vous ajoutez du riz chaud ou froid).
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Assaisonnez avec du poivre, de la sauce soja ou du tamari et plus de gingembre, si vous le souhaitez. Retirer du feu et servir aussitôt.
