La combinaison de concombre, de miellat et de raisins verts en fait une salade d’été simple et rafraîchissante qui convient à l’apéritif et au dessert. Ou il peut être servi avec un repas, en contrepoint à quelque chose d’épicé, comme un curry. Recette réimprimée avec la permission de Mûr: une approche fraîche et colorée des fruits et légumes* © 2012 par Cheryl Sternman Rule, photographie de Paulette Phlipot; Running Press, membre du Perseus Book Group.
Pour: 4 personnes
- 1⁄2 miellat moyen, épépiné, chair évidée avec une boule de melon
- 1⁄2 concombre anglais moyen, membrane de graine grattée, coupée en demi-lunes
- 1⁄2 livre de raisins verts sans pépins, coupés en deux (environ 1 1⁄2 tasse)
- Jus de 1⁄2 citron vert
- 1 cuillère à café d’huile de canola ou d’olive
- 1 cuillère à café d’eau
- 1 cuillère à café de miel (ou de nectar d’agave)
- 1 1⁄2 cuillère à café de graines de pavot
- 4 grandes feuilles de menthe fraîche, tranchées finement
Dans un grand bol de service, mélanger le miellat, le concombre et les raisins.
Fouettez le jus de lime, l’huile, l’eau, le miel et les graines de pavot dans un petit bol ou une tasse à mesurer en verre et versez sur le mélange de miellat. (Grattez les graines de pavot tenaces sur la salade.) Garnissez de menthe, remuez bien et servez immédiatement.
Cheryl Sternman Rule est une rédactrice culinaire et la voix derrière le célèbre blog culinaire 5 Deuxième règle. Apprenez-en plus sur elle à CherylSternmanRule.com.
Paulette Phlipot est une photographe gastronomique, de voyage et de style de vie primée. Pour en savoir plus sur son travail, visitez p3images.com.
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