L’ail dans cette purée de pommes de terre à l’ail rôti ajoute un grand facteur miam à un classique réconfortant. Ne vous inquiétez pas si vous avez un peu peur de l’ail – l’ail est rôti dans cette recette pour rendre la saveur d’ail plus douce et plus sucrée.
- 1 ail entier
- 6 grosses pommes de terre rousses pelées et coupées en dés
- 2 cuillère à soupe tartinade au beurre vegan comme Earth Balance ou l’huile d’olive extra vierge
- 1/4 –1/2 tasse de lait de riz non sucré ou autre lait non laitier
- sel et poivre fraîchement moulu goûter
- Scallion tranchée finement ou ciboulette, émincée, pour la garniture
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Retirez une partie des couches extérieures de papier de l’ail, mais gardez les gousses intactes. Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 ° F ou au four grille-pain 375 ° F pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les clous de girofle soient tendres.
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Lorsqu’elle est suffisamment froide pour être manipulée, séparez délicatement les gousses de la tête d’ail et pressez la pulpe molle de chaque gousse dans un petit bol et jetez la peau extérieure.
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Pendant ce temps, couvrez les pommes de terre coupées en dés avec beaucoup d’eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Laisser mijoter régulièrement mais doucement, à couvert, jusqu’à ce que les dés de pommes de terre soient très tendres, environ 20 à 25 minutes, puis égoutter.
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Dans un grand bol peu profond, mélanger les dés de pommes de terre cuites avec le Earth Balance ou l’huile d’olive et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter 1/4 tasse de lait de riz et la pulpe d’ail réservée et écraser les pommes de terre jusqu’à consistance lisse et mousseuse. Si nécessaire, ajoutez jusqu’à 1/4 tasse supplémentaire de lait de riz pour en ramollir la consistance.
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Assaisonner de sel et de poivre, puis transférer dans un récipient de service. Saupoudrez d’oignons verts ou de ciboulette sur le dessus et servez aussitôt, ou gardez au chaud jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Variation: Remplacez deux des pommes de terre blanches par de grosses patates douces.
