1. Nouilles miso aux noix – C’est tellement bon! Les nouilles et les asperges de grains entiers sont mélangées avec une vinaigrette crémeuse au miso et aux noix et une cuillerée de pâte de piment. Une recette de bol de nouilles copieux. Obtenez la recette ici.
2. Salade de nouilles arc-en-ciel Sriracha – C’est une salade dont vous aurez envie tous les jours. Un enchevêtrement radieux et coloré de nouilles, de chou, de carottes râpées, de gingembre à sushi mariné et d’une abondance de coriandre, de basilic et d’oignons verts. Il contient du tofu et des cacahuètes, de la noix de coco, du gingembre, de l’avocat et des graines de chanvre. La vinaigrette (!) – elle est simple mais forte et s’accompagne d’un puissant punch épicé à la sriracha et à la lime. Obtenez la recette ici.
3. Mon ramen végétalien préféré – Ma tentative de m’attaquer à un grand ramen végétarien. Présentez vos nouilles préférées à un riche bouillon de lait de noix et d’oignons verts au miso. Ajoutez un blitz de garnitures de saison et de l’huile de curcuma épicée pour finir. Également inclus – de nombreuses suggestions d’adaptations saisonnières. Obtenez la recette ici.
4. Nouilles épicées au tahini avec légumes rôtis – C’est mon genre de repas préféré en semaine. Des nouilles mélangées à une sauce rapide, garnies d’une abondance de légumes et embrassées avec une fougue piquante grâce à l’étagère à condiments. Obtenez la recette ici.
5. Sunshine Pad Thaï – Mon pad thaï préféré à faire à la maison. Cette version allie un cœur thaï à un esprit californien. L’eau chaude est traditionnellement utilisée pour ramollir les nouilles de riz. Je renforce cette eau avec beaucoup de curcuma et les nouilles la boivent jusqu’à ce qu’elles brillent d’un jaune chaud. Obtenez la recette ici.
6. Nouilles aux herbes slurp-tastic – Un grand bol de nouilles aux épinards ultra-minces drapées dans un bouillon épicé au curry et aux herbes – inspiré d’une belle boîte de nouilles que j’ai ramassée à Mill Valley, en Californie. Obtenez la recette ici.
7. Nouilles épicées au curry et à la noix de coco – Ajoutez simplement de l’eau et un peu de lait de coco pour faire ce pot de nouilles au curry parfumé. Un bouillon dynamique et fougueux est renforcé par des nouilles aux œufs enveloppantes au poivre de Cayenne, au gingembre, à la cannelle et au curcuma et tous les légumes de saison que vous avez sous la main. Ce repas dans un bocal est parfait pour le camping ou les repas faciles en semaine. Obtenez la recette ici.
8. Otsu au sésame noir – C’est un favori pour toujours – une recette d’Otsu au sésame noir de Super naturel tous les jours. Snouilles oba et tofu recouvertes d’une pâte de sésame noir salée-sucrée diluée, puis garnies de beaucoup d’oignons verts tranchés. Obtenez la recette ici.
9. Soupe aux nouilles du Nouvel An – Ash-e-Reshteh – Une incroyable soupe de nouilles persane du Nouvel An tirée du magnifique livre de Greg & Lucy Malouf, Saraban. Il s’agit d’une soupe aux haricots et aux nouilles composée de fines nouilles aux œufs nageant dans un bouillon parfumé épicé avec du curcuma, du cumin, des piments et du poivre noir. Vous utilisez un mélange de lentilles, de pois chiches et de haricots borlotti qui rend le cœur et la garniture de la soupe sans être lourd. Vous ajoutez les épinards, l’aneth et la coriandre. Vous ajoutez du jus de citron vert pour un peu d’acidité à la fin. Et puis vous avez un certain nombre de garnitures à ajouter lorsque vous servez la soupe – noix hachées, oignons caramélisés et crème sure. C’est incroyable. Obtenez la recette ici.
10. Bol de nouilles Bagel de dernière minute – Un repas parfait en une seule casserole. Nouilles, tofu et brocoli bouillis dans une casserole, égouttés, mélangés avec des éclaboussures d’huile d’olive et de ponzu, plus une douche généreuse de tout assaisonnement pour bagel pour finir le tout. Obtenez la recette ici.
11. Soupe de nouilles au bouillon de feu – Chargé de bonnes choses comme les haricots, les légumes verts et les pâtes, c’est incroyable. Le bouillon est épicé et revigorant avec beaucoup de poivre, d’ail, de gingembre et de piments. Obtenez la recette ici.
12. Sauté de nouilles de riz – Un sauté préféré à base de nouilles avec des nouilles de riz soyeuses, du brocoli brillant et croquant, des noix de cajou grillées, du tofu émietté mariné rapidement et des oignons poêlés dans une sauce soja relevée au piment. Obtenez la recette ici.
13. Nouilles Soba Ottolenghi avec Aubergine et Mangue – Nouilles soba épicées à la cassonade et à la lime avec tofu, aubergine, mangue et beaucoup d’herbes. Inspiré d’une mangue rare et d’une recette du livre de cuisine de Yotam Ottolenghi, Abondance. Obtenez la recette ici.
14. Nouilles au miso vert d’hiver – Un bol de nouilles bâclé et délicieux fait avec une pâte de miso verte herbacée. Il a une bouchée d’ail, complétée par beaucoup d’oignons verts, de coriandre, de gingembre et de romarin. Cette page vous montre comment faire la pâte de miso, puis dix façons de l’utiliser, y compris ce bol de nouilles. Obtenez la recette ici.
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