Cette salade simple a une gamme étonnamment complexe de saveurs sucrées, salées et épicées.
Adapté de La nourriture du Maroc par Paula Wolfert.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
15 minutes - Temps total:15 minutes
Ingrédients
- 4 oranges sanguines, pelées et coupées
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/8 cuillère à café de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1 tasse d’olives noires séchées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
instructions
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1.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus d’orange, l’huile d’olive, le sucre, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le paprika. Ajouter les olives dans un bol et mélanger pour combiner.
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2.
Disposez des tranches d’orange sur un grand plat. Couvrir le plat uniformément d’olives, en veillant à verser un filet de sauce sur la salade. Saupoudrer de persil haché et servir.
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