La recette du jour ? C’est tout ce que vous aimez dans un taco, sous forme de salade. Salade de tacos au tempeh – les croustilles de tortilla écrasées apportent le croquant, les haricots noirs et le tempeh émietté enrobé d’assaisonnement pour tacos apportent la substance, et une vinaigrette forte au paprika fumé et au cidre de pomme rassemble le tout. C’est un repas en soi, et la plupart des composants peuvent être préparés à l’avance, ce qui fait de cette salade une bonne option pour les dîners en semaine et les repas-partage. Vous pouvez voir comment cela se combine dans la vidéo de démonstration de la salade de tacos ci-dessous. Profitez!
Variations de salade de tacos
Comme je le mentionne dans la vidéo, j’aime peaufiner cette salade au fil des saisons. Les tomates cerises (crues ou rôties) ou les courgettes grillées sont excellentes en été, les courges ou les champignons rôtis sont excellents en automne. Fondamentalement, si vous commencez avec la base de haricots et de tempeh, plus la romaine et la vinaigrette, vous pouvez construire et ajuster à partir de là – une grosse cuillerée de guacamole est toujours bonne.
Plus de salades !
Il y a tellement de bonnes salades dans les archives, alors assurez-vous de fouiner. J’adore cette salade de chou frisé Genius, cette salade de nouilles arc-en-ciel à la sriracha, ces wraps de laitue à l’ail et à la lime et cette salade de quartiers grillés. Aussi, voici où vous pouvez trouver la liste de toutes les recettes de salades passées. Profitez!
Plus de tempeh !
J’apprécie vraiment le tempeh dans cette salade de tacos (et bien d’autres façons !). Si vous êtes curieux de tempeh et que vous cherchez à essayer quelques recettes absolument délicieuses, voici mes choix. Ne sautez pas ce Spicy Tempeh Crumble Bowl inspiré d’Andrea Nguyen, je le fais quelques fois par mois, et c’est incroyable. J’aime aussi ce Tempeh pané à l’orange, et bien sûr, un autre vote pour les Wraps de laitue.
