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Bol de riz brun cubain avec plantains sucrés

Bol de riz brun cubain par Marco Borges

Ce plat est un plat préféré car il me rappelle tant de bons souvenirs de mon enfance. Pourquoi ne pas aimer les haricots noirs et le riz? Cuit au four platanos maduros – plantains sucrés – ajoutent une touche authentique. Les plantains font partie de la famille des bananes. Ils sont une excellente source de potassium et de fibres, et ils contiennent plus de vitamines que leurs cousins. Vous allez adorer la délicieuse douceur de ces beautés dorées. Adapté de Le livre de recettes de la révolution de 22 jours par Marco Borges, © 2016. Réimprimé en accord avec Penguin / Random House.

Bol de riz brun cubain avec haricots noirs et plantains
  • 2 plantains très mûrs brunâtre ou noir et très tendre au toucher
  • 3 tasses riz brun à grains courts cuit
  • Deux boîtes de 15 onces de haricots noirs rincés et égouttés, ou 3 tasses de haricots noirs cuits
  • Coriandre Pour la garniture
  • 1 Avocat Hass coupés en deux, dénoyautés, pelés et tranchés (facultatif)
  • Pico de gallo optionnel
  • Préchauffer le four à 400 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  • Coupez les extrémités des plantains et tirez un couteau bien aiguisé le long de la peau, dans le sens de la longueur, en faisant 2 ou 3 fentes d’un bout à l’autre.

  • Décollez soigneusement la peau en sections Coupez chaque plantain en diagonale en tranches ovales de ½ pouce d’épaisseur. Ou coupez les plantains au milieu en deux, puis dans le sens de la longueur pour créer 4 morceaux.

  • Placer les plantains sur la plaque à pâtisserie et cuire au four environ 30 minutes. Lorsque les plantains sont tendres et caramélisés, retirez-les du four.

  • Pour les bols: Assemblez chaque bol avec 3⁄4 tasse de riz brun, environ 3⁄4 tasse de haricots noirs et des plantains.

  • Puis garnissez de coriandre. Si vous le souhaitez, garnissez les bols d’avocats tranchés et / ou de Pico de Gallo.

Variation: Vous pouvez également cuire les plantains dans une grande poêle légèrement graissée avec de l’huile de coco, à feu moyen-vif, pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Recette de bol de riz brun cubain par Marco Borges

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