Bonté saine sans grains!
Tout d’abord, merci beaucoup d’avoir écouté mon interview en coulisses! C’est formidable de partager mon histoire non seulement avec mes collègues blogueurs, mais avec tous ceux qui cherchent à créer leur propre entreprise ou tout simplement à croire en la vie. Cela étant dit, vous êtes tout simplement fabuleux.
Deuxièmement, Snack Bar Sally dans une maison!
Bien. Je vais continuer et classer cela avec des « expressions à ne plus jamais utiliser ».
En tous cas. Aujourd’hui, c’est le retour des snack-bars. Si vous venez de nous rejoindre, salut! Bienvenue. Ma collection de recettes de snack-bar se compose d’amandes à la vanille et de noix de coco aux noix de cajou. Et aujourd’hui? Choc-ooooo-tard. J’ai décidé qu’il était grand temps d’introduire une nouvelle saveur à notre obsession du snack-bar bien-aimé.
Alors, quels sont ces snack-bars magiques?! Heureux que vous ayez demandé. Les barres de collation sont ma version des barres KIND. Un petit copieur fait maison à base de vrais ingrédients entiers. Je ne sais pas pour vous, mais je vivais des barres granola achetées en magasin et de ces barres de céréales nutritives aux pommes et à la cannelle. Ce n’est que lorsque j’ai commencé à lire et à me soucier de la liste des ingrédients que j’ai cessé de les acheter complètement. Pourquoi le besoin de 40 «aliments» au son sommaire pour composer un simple snack-bar?! Pourquoi ai-je aimé la saveur de pomme cannelle par rapport à la fraise la plus populaire?
Des choses qui restent un mystère.
Simples et saines, ces barres sans gluten sont faites avec des noix et des fruits secs – et pas grand chose d’autre. Un ingrédient que vous ne reconnaissez peut-être pas? Plat aux amandes. Il est utilisé dans ces barres pour lier les ingrédients ensemble. Pour ceux qui ne connaissent pas le repas aux amandes, ne vous inquiétez pas. La farine d’amande est juste des amandes moulues – des amandes moulues avant d’atteindre le stade du beurre d’amande. Vous pouvez acheter de la farine d’amande, mais je trouve que c’est beaucoup plus pratique (et bon marché!) De le faire à la maison. Il suffit de pulser les amandes jusqu’à ce qu’elles atteignent une consistance granuleuse et rugueuse semblable à de la farine. (Sur cette photo.)
Ces amuse-gueules au chocolat et aux cerises sont également des amandes grossièrement hachées à croquer – elles constituent la majeure partie des barres. Les cerises séchées et l’extrait de vanille ajoutent de la saveur, tandis que les pépites de chocolat sont nécessaires à la fois pour votre estomac et votre santé mentale. Pointe: utilisez des mini pépites de chocolat pour qu’il y en ait plus dans chaque barre. #gagner
Pour un peu de douceur et de reliure, utilisez du miel. Comme je l’ai mentionné dans mes précédentes recettes de snack-bar, je ne recommande pas les édulcorants liquides plus minces comme le sirop d’érable ou l’agave. Vous voulez plutôt un édulcorant liquide épais. Le sirop de riz brun fonctionne aussi. Vous n’avez pas besoin de beaucoup, seulement 1/3 de tasse pour le lot entier de barres.
Les snack-bars se réunissent assez rapidement, ce qui est un must dans la vie en ce moment et, bien sûr, toujours. Qu’est-il arrivé à mon été sans souci décontracté? Je travaille déjà en avant pour l’automne puisque je serai absent de la cuisine toute la saison (à votre rencontre)!
Remue-méninges de recettes de Thanksgiving en juillet? Qu’est-ce qui se passe.
J’aime emballer chaque barre individuellement et les attraper pendant que je rebondis du magasin au gymnase en passant par l’ordinateur, la cuisine et vice-versa. Certaines choses préférées à leur sujet: moelleux, croquant, noisette, sucré, nourriture que vous reconnaissez, sans grain, chocolat, chocolat, chocolat.
Suivez-moi sur Instagram et taggez #sallysbakingaddiction afin que je puisse voir toutes les recettes SBA que vous faites. ♥
Description
Barres moelleuses, croquantes et satisfaisantes aux amandes et aux cerises au chocolat faites avec de vrais ingrédients sains. Bonté saine sans grains!
Ingrédients
- 1/3 tasse (114g) mon chéri ou sirop de riz brun*
- 1/4 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/3 tasse (40g) plat aux amandes*
- 1/8 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe (15g) beurre d’amande
- 2 tasses (280g) entier amandes, haché grossièrement
- 1/2 tasse (60g) Cerises séchées, haché grossièrement
- 1/3 tasse (58g) mini pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 300 ° F (149 ° C). Tapisser un moule carré de 8 ou 9 pouces de papier parchemin avec suffisamment de porte-à-faux sur les côtés pour retirer facilement les barres du moule. Mettre de côté.
- À l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois, mélanger le miel, la vanille, la farine d’amandes, le sel et le beurre d’amandes jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les amandes, les cerises et les pépites de chocolat jusqu’à homogénéité.
- Transférer le mélange dans le moule préparé et presser très fermement en une couche uniforme. Vous voulez vraiment qu’il soit emballé aussi serré que possible. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans la casserole posée sur une grille pendant 1 heure, puis transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure de plus. Cela aide à raffermir les barres, ce qui les rend compactes. Retirer les barres de la casserole en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et couper en barres. Enveloppez individuellement chaque barre dans une pellicule plastique ou parchemin. Conserver à température ambiante pendant 1 semaine ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Je trouve qu’ils deviennent un peu collants à température ambiante pendant quelques jours, donc je préfère le réfrigérateur.
Remarques
- Instructions de congélation: Ces bars sont compatibles avec le congélateur. Après emballage individuel, congeler jusqu’à 3 mois et décongeler avant de déguster.
- Édulcorant: Je ne suggère pas un édulcorant plus mince comme le sirop d’érable ou l’agave – le miel ou le sirop de riz brun est parfait.
- Plat aux amandes: Vous pouvez utiliser de la farine d’amande achetée en magasin ou de la farine d’amande, ou vous pouvez faire votre propre. Commencez avec 1/4 tasse d’amandes effilées, tranchées ou entières. Mélangez-les au robot culinaire jusqu’à ce qu’un repas friable se forme. Ne faites pas fonctionner le robot culinaire en continu; vous pouvez vous retrouver avec du beurre d’amande. Les petites impulsions sont les meilleures. Vous vous retrouverez avec environ 1/4 tasse de repas aux amandes.
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Mots clés: barres de casse-croûte d’amande de cerise de chocolat, barres aimables de copycat
