Les champignons grillés constituent une excellente garniture pour n’importe quel nombre de wraps ou de tacos, et ils sont si savoureux que vous n’avez pas besoin de beaucoup pour les accompagner. Recette de Fourchettes sur couteaux–Le livre de recettes: plus de 300 recettes pour manger à base de plantes tout au long de l’année *, copyright © Del Sroufe, 2012. Réimprimé avec l’autorisation de l’éditeur, The Experiment. Photos de Cara Howe. Pour: 4 personnes
- 12 tortillas de maïs
- 1 lot de champignons portobello grillés, coupés en lanières de ¾ po de largeur (voir ci-dessous)
- 1 recette Salsa Verde (ou votre salsa maison ou préparée préférée)
- Oignon rouge coupé en dés
- Laitue romaine râpée
Chauffer les tortillas une à la fois dans une poêle antiadhésive sèche à feu moyen, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient molles et souples.
Pour servir, mettre quelques lanières de champignons au centre d’une tortilla et garnir d’un peu de salsa verde. Garnir d’oignon rouge et de laitue romaine.
Pliez la tortilla en deux sur la garniture. Répétez pour les tortillas restantes.
CHAMPIGNONS PORTOBELLO GRILLÉS
- 3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 3 cuillères à soupe de sirop de riz brun
- 3 gousses d’ail, pelées et émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 4 gros champignons portobello
Mélanger la sauce soja, le sirop de riz brun, l’ail, le gingembre et le poivre dans un petit bol et bien mélanger. Placer les champignons côté tige vers le haut dans un plat allant au four.
Versez la marinade sur les champignons et laissez mariner 1 heure.
Préparez le gril.
Versez l’excédent de marinade sur les champignons, réservez le liquide et placez les champignons sur le gril. Griller chaque côté pendant 4 minutes en badigeonnant de marinade toutes les quelques minutes. 
Information nutritionnelle: 276 calories; 2,4 g de matières grasses; 774,3 mg de sodium; 257 mg de potassium; 57 g de glucides; 7 g de fibres; 11 g de sucre; 6g de protéines
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