CuisineLatino Américaine
Recette Ají (Salsa à la Colombienne à la Tomate et à l’Oignon)
- Rendement:fait environ 3 tasses
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Temps actif:
3 minutes - Temps total:3 minutes
Ingrédients
- 4 tomates roma moyennes, coupées en dés de 1/2 à 1/4 de pouce (environ 2 tasses)
- 4 oignons verts, parties blanches seulement, divisés en quartiers sur la longueur, finement tranchés (environ 1/4 tasse)
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, tassées lâchement, hachées finement
- 1 piment serrano ou jalapeño, graines et tiges enlevées, hachées finement (facultatif)
- Sel casher
- 1/2 tasse d’eau froide
instructions
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1.
Mélanger les tomates, les oignons verts, la coriandre et le piment dans un petit bol. Assaisonner généreusement de sel et laisser reposer 2 minutes jusqu’à dissolution du sel. Ajouter de l’eau et mélanger pour combiner. Ají peut être consommé immédiatement ou conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours
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