La purée de pommes de terre, le plat d’accompagnement réconfortant classique, est encore meilleure avec l’ajout de patates douces. Il ajoute de la saveur, de la couleur et de la nutrition supplémentaires. C’est génial en soi, mais pour un plat encore plus succulent, pensez à préparer Sauce aux champignons facile pour garnir des portions individuelles.
Pour: 6 à 8 personnes
- 4 pommes de terre blanches moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 patates douces moyennes à grosses, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe Earth Balance ou autre pâte à tartiner au beurre végétalienne
- 1/2 à 3/4 tasse de lait de riz non sucré ou autre lait non laitier
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Persil finement haché pour la garniture, facultatif
Couvrir les dés de pommes de terre avec de l’eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres, environ 15 minutes.
Égouttez les pommes de terre et transférez-les dans un bol à mélanger. Incorporer le Earth Balance jusqu’à ce qu’il fonde et ajouter le lait de riz et la muscade.
Écrasez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient lisses et moelleuses. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
La purée de pommes de terre peut avoir besoin d’être chauffée un peu avant de servir, alors transférez-les dans un récipient de service résistant à la chaleur, couvrez et chauffez brièvement au micro-ondes ou dans un four préchauffé à 350 degrés F.
