Poulet Frit Japonais – Une délicieuse recette de poulet frit japonais croustillant, juteux et fou. Servez le poulet frit japonais avec une trempette de mayonnaise au miso pour les meilleures saveurs du restaurant.
Qu’est-ce que Karaage?
J’adore le poulet frit japonais, ou karaage ou tatsutaage. Je le commande toujours chaque fois que je déjeune ou dîne dans des restaurants japonais ou à izakaya (Pub gastronomique japonais).
Le poulet frit japonais est mariné avec du jus de gingembre, de la sauce soja, du saké (vin de riz japonais) et du mirin (vin de riz sucré japonais).
Les résultats finaux sont des morceaux de poulet désossés juteux et croustillants, débordant du bon goût subtil des assaisonnements. Ils sont célestes et addictifs!
Imaginez tremper un morceau de poulet frit croustillant dans une vinaigrette au miso sucrée, salée et crémeuse, puis enfoncer vos dents dans le poulet, alors que le jus du poulet tendre suinte… incroyable!
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Ingrédients pour poulet karaage
- Poitrines ou cuisses de poulet désossées / sans peau
- Gingembre
- Sauce soja
- Saké de cuisine japonaise
- Japonais mirin
- Fécule de maïs
- graines de sésame
- Mayo
- Pâte de miso blanc
- vinaigre de cidre de pomme
- Chéri
Questions fréquemment posées
Quelle est la différence entre Katsu et Karaage?
Le katsu est une poitrine tranchée panée, tandis que le karaage est généralement une cuisse marinée avant la friture. De plus, la sauce katsu est davantage une sauce Worcestershire à base de purée de pommes, tandis que la sauce karaage est davantage une sauce mayo.
Que signifie Karaage?
Karaage signifie frire et est une technique de cuisson japonaise où les aliments sont frits dans l’huile. Il s’agit généralement de poulet, mais peut également être une autre viande.
Combien de calories?
Cette recette contient 333 calories.
Servir le poulet karaage (poulet frit japonais) avec:
Pour un dîner japonais sain, préparez les plats suivants.
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Rendement: 3 personnes
Recette de poulet frit japonais croustillant et croquant avec sauce mayo miso, tout comme vos restaurants japonais préférés.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps de marinade
30 minutes
Temps total
55 minutes
Ingrédients
-
1 lb (0,4 kg) de poitrines / cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
-
3 pouces (7 cm) de gingembre, pelé, pilé avec un mortier et un pilon pour en extraire 2 cuillères à soupe de jus
-
3 cuillères à soupe de sauce soja
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6 cuillères à soupe de saké japonais
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2 cuillères à soupe de mirin japonais
-
Maïzena, pour enrobage
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Huile, pour la friture
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Sésame, pour garnir
Trempette Miso Mayo:
-
2 cuillères à soupe de mayonnaise
-
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
-
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de riz japonais
-
2 cuillères à café de miel
-
1 pincée de sucre
Instructions
- Utilisez des serviettes en papier pour sécher les morceaux de poulet et les transférer dans un bol. Ajouter le jus de gingembre, la sauce soja, le saké, le mirin et laisser mariner 30 minutes. Transférer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober uniformément de fécule de maïs. Secouez l’excès.
- Préparez la trempette Miso Mayo en fouettant tous les ingrédients ensemble. Mettre de côté.
- Faire frire dans l’huile deux fois. Faites chauffer un wok / une casserole d’huile de cuisson. Lorsque l’huile de cuisson est suffisamment chaude pour la friture, déposez les morceaux de poulet dans l’huile et faites-les frire rapidement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Transférez-les sur une assiette et attendez quelques minutes. Remettez le poulet dans l’huile et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré et croquant. Placer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, servir chaud avec la trempette Miso Mayo.
Remarques
La friture deux fois garantit que les morceaux de poulet sont croquants et restent croquants même après quelques heures.
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Information nutritionnelle
Portion
3 personnes
Quantité par portion
Calories 333Graisse totale 11gGras saturé 2gCholestérol 100 mgSodium 1477 mgLes glucides 13 gFibre 0gSucre 7gProtéine 34 g
