Les enfants de tous âges peuvent profiter de cet aliment réconfortant mis à jour – riz au lait – comme collation ou dessert, ou même comme une boîte à lunch décalée, emballé dans un thermos. Cette version est faite avec du riz brun, du lait d’amande et pour une saveur encore plus fruitée, de l’ananas écrasé.
Sert: 4 à 6
- 3/4 tasse de riz brun à grains courts ou moyens
- 3/4 tasse de lait d’amande vanille
- 1/2 tasse de raisins secs foncés ou dorés
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 tasse d’ananas écrasé bien égoutté
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle, plus plus pour la garniture
- Une pincée de muscade
- Combinez le riz avec 2 1/2 tasses d’eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, environ 30 minutes. Une fois terminé, incorporer le lait d’amande et laisser mijoter jusqu’à absorption.
- Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis incorporer le reste des ingrédients.
- Répartir le riz au lait dans 4 plats de service. Saupoudrez chacun d’un peu de cannelle supplémentaire et servez tiède ou à température ambiante.
Information nutritionnelle:
Calories: 247; Matières grasses totales: 3 g; Protéine: 3g; Fibre: 2,6 g; Glucides: 53g; Sodium: 29 mg
