Deux ou trois pommes croustillantes ou poires fermes et des pépites de chocolat végétaliennes s’ajoutent à une très bonne recette de dessert. Et si vous avez quelques dattes sous la main (et une machine pour les mélanger), vous pouvez préparer une sauce caramel-y pour les tremper, bien que ce soit entièrement facultatif.
Pommes ou poires arrosées de chocolat et caramel aux dattes
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 2 grosses ou 3 pommes douces croustillantes moyennes,
ou 2 grosses poires douces fermes, tranchées finement - 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré vegan
- 1 cuillère à soupe de lait non laitier non sucré
Sauce aux dattes «caramel» (facultatif)
- 1/2 tasse de dattes dénoyautées (medjool ou deglet)
- 1/4 tasse de lait non laitier non sucré (très bon avec des amandes)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Disposez les tranches de pomme ou de poire sur une assiette en les superposant légèrement.
- Mélangez les pépites de chocolat et le lait non laitier dans un bol résistant à la chaleur pour passer au micro-ondes ou dans une petite casserole. Cuire au micro-ondes pendant 45 secondes, puis fouetter jusqu’à consistance lisse. Si vous cuisinez sur la cuisinière, chauffez lentement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, en fouettant de temps en temps.
- Avec une spatule à gâteau, grattez le mélange de chocolat dans une poche à douille à glaçage ou, si vous n’en avez pas, dans un sac de rangement en plastique de type Ziploc de taille moyenne. Découpez un petit trou dans l’un des coins inférieurs (environ 1/8 de pouce). Versez le chocolat sur les fruits dans un sens, puis tournez et arrosez dans l’autre sens.
- Réfrigérez le plateau de fruits pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
- Si vous préparez la sauce aux dattes, vous pouvez le faire à ce stade. Placez les dattes dans une tasse ou un bol et couvrez-les d’eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter.
- Mélangez les dattes avec le lait non laitier dans un robot culinaire ou dans le récipient fourni avec un mélangeur à immersion. Mélangez jusqu’à ce que ce soit assez lisse, que ce soit dans le robot culinaire ou avec le mélangeur à immersion (je ne recommande pas un mélangeur, car c’est une très petite quantité et plus difficile à sortir du fond du récipient). Transférer dans un petit bol de service.
- Servir les fruits arrosés de chocolat avec la sauce aux dattes à part.
Variation: Au lieu de la sauce aux dattes, si vous souhaitez la rendre encore plus décadente, servez du beurre de noix de cajou, d’amande ou d’arachide comme trempette.
