Cette recette de pommes de terre rôties et de tomates au romarin constitue un plat d’accompagnement attrayant pour les repas des fêtes d’hiver ou les dîners d’entreprise. La saveur douce du plat est toujours la bienvenue à table. Photos par Evan Atlas.
- 6 pommes de terre moyennes à peau rouge ou yukon gold frotté
- huile d’olive au besoin
- 4 –6 entreprise petites tomates mûres et savoureuses, comme la prune (Roma)
- 1 cuillère à soupe romarin frais émincé ou 1 cuillère à café séchée, ou au goût
- ciboulette émincée comme voulu
- sel et poivre fraîchement moulu goûter
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Préchauffer le four à 400 ° F.
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Huiler un grand plat de cuisson peu profond rond, ovale ou rectangulaire. Disposez les tranches de pommes de terre en rangées qui se chevauchent. Arrosez légèrement d’huile d’olive. Couvrir avec un couvercle ou du papier d’aluminium et cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres, environ 25 minutes.
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Retirez le couvercle et faites cuire de 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
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Trancher les tomates d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Retirez le plat de cuisson du four et disposez les tomates sur les pommes de terre comme vous le souhaitez.
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Remettre au four et cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement tendres à l’intérieur et croustillantes sur les bords et que les tomates soient ramollies.
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Retirer du four et saupoudrer de romarin, de ciboulette, de sel et de poivre. Servir aussitôt.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories: 134; Matières grasses totales: 1 g; Protéine: 2g: Glucides: 27g; Sodium: 13 mg
