Servez ces sains Pois chiches au beurre indien pour le dîner ce soir. Ce plat de 30 minutes est similaire à un poulet au beurre, mais sans le poulet. Voici un curry de pois chiches végétarien qui se marie bien avec du pain naan (pour faire mousser toute la sauce)!
Cette recette de pois chiches au beurre peut facilement être convertie en une recette végétalienne. Remplacez simplement le beurre par du beurre végétalien et de la crème épaisse pour du lait de coco.
Les pois chiches au beurre indien font également d’excellents restes, vous pouvez donc en préparer à l’avance pour des déjeuners ou des dîners rapides les soirs où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Cette recette de pois chiches au beurre indien est…
- Végétarien
- Sans gluten
- Facile à faire végétalien
- Un dîner de 30 minutes
- Un curry de pois chiches facile
- Facilement stocké (idéal pour les restes!)
Comment faire des pois chiches au beurre indien
- Dans une poêle sur le feu, ajoutez l’huile et les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides et tendres.
- Ajoutez ensuite la poudre de curry et les tomates concassées et faites cuire jusqu’à ce que le mélange devienne noir.
- Verser les pois chiches et porter à ébullition et cuire comme indiqué. Ajoutez ensuite la crème épaisse.
- Retirer du feu et incorporer votre beurre.
- Assaisonner de sel si vous le souhaitez et garnir de persil.
Trucs et astuces
Mijoter pour le temps dirigé
Une fois que vous avez ajouté les tomates et la poudre de curry, il est essentiel de laisser les tomates devenir plus foncées avant d’ajouter les pois chiches.
Laisser mijoter le mélange pendant toute la durée de la cuisson aidera à ajouter une richesse à votre curry que vous manquerez si vous ne le laissez pas mijoter. Il faut environ 5 à 7 minutes pour voir un changement dans la coloration du plat.
Four hollandais ou marmite à fond épais
Je recommande d’utiliser un four hollandais ou même une casserole à fond épais pour ce plat. De cette façon, vous avez une belle poêle solide qui cuit uniformément. Vous constaterez que certaines casseroles offrent une base de cuisson inégale, donc j’utilise toujours une casserole de qualité ou une grande poêle.
Servir avec du riz
Vous pourriez trouver que le riz, ou même le quinoa, est l’accord parfait pour le curry de pois chiches. Les céréales absorberont toute cette sauce riche et le mélange de curry aromatisera bien le riz.
Variations
Curry végétalien
Pour rendre cette recette de pois chiches au beurre végétalienne, utilisez du lait de coco à la place de la crème épaisse et du beurre végétalien au lieu du beurre ordinaire. Tous les autres ingrédients sont végétaliens.
Ail pour plus de saveur
Râper dans une ou deux gousses d’ail pour plus de saveur et de profondeur. Remuez-le une fois que vous avez fini de cuire vos oignons. Faites sauter pendant une minute pour permettre à l’ail de devenir parfumé. Ensuite, passez aux tomates.
Coriandre au lieu de persil
Si vous choisissez de garnir vos pois chiches de coriandre au lieu de persil, vous serez étonné de la différence de saveur. Certaines personnes ne sont pas fan de la coriandre et le persil est un excellent substitut. Mais, si vous aimez la coriandre, cela vaut la peine d’essayer de voir comment vous aimez l’accord de saveur.
Pincée de Cayenne pour la chaleur
Ajouter un peu de poivre de Cayenne pour une belle quantité de chaleur subtile. Si vous le voulez plus épicé, bien sûr, ajoutez-en plus! Ce plat est destiné à être aromatisé à votre goût, alors ajustez les ingrédients comme bon vous semble.
Pois chiches au beurre indien FAQ
Pois chiches séchés ou en conserve?
Pour cette recette, vous pouvez faire tremper vos pois chiches séchés ou prendre une canette égouttée. L’un ou l’autre fonctionnera très bien. Si vous oubliez de faire tremper vos pois chiches, vous pouvez les faire cuire sous pression dans l’Instant Pot pendant 10 minutes avec une libération naturelle pour un temps de trempage plus rapide.
Les pois chiches en conserve sont-ils cuits?
Les pois chiches en conserve sont cuits et prêts à être consommés. Je connais des gens qui ne savaient pas s’ils pouvaient manger des pois chiches directement de la boîte ou s’ils avaient besoin d’être cuits. Mais rassurez-vous, s’ils sont en conserve, ils sont cuits. Vous pouvez simplement rincer vos pois chiches en conserve et les mélanger directement dans les salades, les rôtir au four, etc.
Devriez-vous rincer les pois chiches en conserve?
Le rinçage des pois chiches est important car il aidera à éliminer le liquide de mise en conserve plus épais dans les pois chiches en conserve. Cela réduit également la teneur en sodium et peut aider à réduire la production de gaz lorsque vous digérez les pois chiches.
Portions: 4 portions
Calories: 311kcal
- 2 Cuillère à soupe pétrole
- ½ oignon rouge haché
- 1 ½ Coupes Tomates écrasées
- 2 Cuillère à soupe poudre de curry
- 2 Coupes pois chiches cuit
- ⅓ tasse crème épaisse
- 1 Cuillère à soupe le beurre
- Sel, au goût
- Persil, comme garniture
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Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
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Ajouter les tomates concassées et le curry en poudre.
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Cuire jusqu’à ce que les tomates soient de couleur plus foncée, environ 5 minutes.
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Ajouter les pois chiches et porter à ébullition douce pendant environ 8 minutes.
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Ajouter la crème épaisse et remuer pour incorporer.
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Retirer du feu et ajouter le beurre; remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et complètement incorporé.
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Ajouter du sel si nécessaire et garnir de persil haché.
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Servir avec du riz!
C’est un plat délicieux à servir avec du riz!
Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Calories: 311kcalLes glucides: 33gProtéine: dixgGros: 17gGras saturé: 5gGras trans: 1gCholestérol: 28mgSodium: 139mgPotassium: 591mgFibre: 9gSucre: 9gVitamine A: 545UIVitamine C: 11mgCalcium: 106mgLe fer: 4mg
