Si vous aimez beaucoup de légumes sur votre pizza, cette recette de pizza végétalienne au pesto est faite pour vous. Empilée généreusement de brocoli, de poivron et de courgette, cette pizza verdoyante présente un délicieux pesto aux épinards et au miso comme base à la place de la sauce tomate habituelle. Adapté de Vegan Express par Nava Atlas. Photos de Rachael Braun.
Pizza végétarienne au pesto végétalien verdoyant
Donne: 6 tranches
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de petits fleurons de brocoli
- 1 poivron vert moyen, coupé en fines lanières courtes
- 3/4 tasse de courgettes, tranchées finement
- 1–2 tomates moyennes,
- 3 à 4 gousses d’ail, tranchées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 croûte à pizza de bonne qualité (12–14 pouces)
- 1 1/2 tasse de fromage non laitier façon mozzarella
Pesto aux épinards et au miso
- 4 à 5 oz de jeunes épinards frais
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais
- 1/4 tasse de noix grillées ou de noix de cajou crues
- 2 oignons verts, parties vertes uniquement
- 1 à 2 c. À soupe de miso, de préférence blanc moelleux, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F.
- Mélangez les ingrédients du pesto dans un robot culinaire. Traitez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, arrêtez la machine et raclez les côtés au besoin.
- Mélanger les fleurons de brocoli, le poivron, les courgettes et l’ail dans un bol à mélanger et arroser d’huile d’olive. Remuez ensemble. Transférer les légumes dans une rôtissoire légèrement huilée et mettre au four. Remuer après 10 minutes et continuer à rôtir jusqu’à ce que les légumes soient touchés par des taches brunes ici et là.
- Pendant ce temps, étalez le pesto sur la croûte de pizza, puis saupoudrez uniformément de fromage. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Retirer du four, laisser reposer une minute, puis couper en 6 quartiers (il est plus facile de couper la pizza avant d’empiler les légumes).
- Lorsque les légumes sont cuits, répartissez-les uniformément sur la surface de la pizza. Si la pizza est sortie du four quelques minutes avant les légumes, remettez le tout dans le four pendant quelques minutes, juste pour que tout soit très chaud, puis servez aussitôt.
Information nutritionnelle:
Par portion (y compris le pesto aux épinards et au miso): 335 calories; 45 g de glucides; 14 g de matières grasses; 9 g de protéines; 685 mg de sodium
Cette recette a été initialement publiée le 15 août 2013.
