Cette pizza délicieusement décalée à l’oignon et aux olives est composée d’oignons caramélisés moelleux, avec des olives saumâtres pour une saveur contrastée. Pour un repas simple, servez avec une salade de légumes verts, de cannellini ou de pois chiches et de tomates mûres. Photos par Hannah Kaminsky.
Donne 6 tranches
- 1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers et tranché finement
- 1 gros oignon blanc ou jaune, coupé en quartiers et tranché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 à 6 onces de fromage non laitier râpé, variété de votre choix
- Croûte à pizza préparée de 12 pouces de bonne qualité
- 1/2 tasse d’olives noires hachées, de préférence séchées (comme Kalamata)
- Thym séché ou origan
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons et faire revenir lentement à couvert jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Découvrir, ajouter l’ail et continuer à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (mais pas dorés), en remuant souvent.
Saupoudrer uniformément le fromage sur la croûte de pizza, puis sur les oignons et les olives. Terminez par une pincée de thym ou d’origan.
Cuire au four dans un four préchauffé à 425 degrés F. pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le fond de la croûte soit doré.
Retirer du four et laisser reposer 2 à 3 minutes. Couper en quartiers et servir.
