Voici un type de pizza délicieusement différent: une pizza blanche végétalienne débordant d’oignons bien cuits, de patates douces rôties et d’olives saumâtres. Combinez cette pizza avec la plupart des salades de tout type et vous aurez un délicieux dîner par temps frais. Cette recette donne 6 à 8 tranches; le double si vous nourrissez plus de 3 personnes affamées! Photos par Evan Atlas.
- 1 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 gros oignons coupé en quartiers et en tranches fines (utilisez du jaune ou du rouge, ou un de chaque)
- 3 –4 gousses d’ail émincé
- 1 grosse patate douce voir la note
- 2 cuillère à café huile d’olive
- 1/2 Paquet de 12,3 oz de tofu soyeux
- 2 cuillère à soupe lait non laitier non sucré
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 Croûte de pizza de 12 à 14 oz, de bonne qualité
- 1 tasse fromage râpé vegan façon mozzarella comme Daiya
- 1/3 tasse olives noires dénoyautées séchées à l’huile comme Kalamata, haché
- feuilles d’un brin de romarin frais ou romarin séché au goût
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Chauffer l’huile dans une poêle moyenne. Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient mous. Ajouter l’ail et continuer à faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré, en remuant fréquemment, environ 15 minutes.
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Préchauffer le four à 425 ° F.
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Pendant la cuisson des oignons, épluchez la patate douce et coupez-la en petits dés. Mettre dans un petit bol et mélanger avec l’huile d’olive.
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Disposer les dés de patates douces dans un petit plat de cuisson légèrement huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres et légèrement rôtis, environ 15 minutes. Remuer toutes les 5 minutes environ. Retirer du four une fois terminé.
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Réduisez le tofu avec le lait non laitier et le sel dans un robot culinaire ou avec un mélangeur à immersion dans son récipient.
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Placez la croûte sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza. Étalez la purée de tofu uniformément sur la surface de la croûte à l’aide d’une spatule à pâtisserie. Saupoudrer de fromage végétalien.
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Répartir uniformément le mélange d’oignon sur la couche de fromage. Répartir les morceaux de patate douce rôtis sur la couche d’oignon, puis les olives.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Couper en 6 à 8 tranches et servir.
Noter: Si vous avez une patate douce cuite au four sous la main (ou si vous voulez simplement la précuire au four à micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit cuite mais encore un peu ferme, c’est bien aussi), vous pouvez sauter l’étape de la torréfaction. .
