Ces pépites de tofu deviennent fermes et moelleuses pendant la cuisson. Les enfants aiment les tremper dans leur sauce préférée. Mon préféré pour cela est le Sauce tartare rapide. Mais ce n’est pas seulement pour les plus jeunes – avec la bonne présentation, cela peut également être servi comme un simple apéritif. Avec le four fonctionnant à 425 degrés F, envisagez de rôtir quelques légumes en même temps. Photos de Evan Atlas.
Sert: 4 à 6
- Tofu extra-ferme en pot de 14 à 16 onces
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de semoule de maïs super fine ou de pois chiches
- 1 1/2 cuillères à café de mélange d’assaisonnements sans sel (comme Frontier ou Mrs.Dash)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Sauce marinara ou barbecue (réchauffée),
ketchup de bonne qualité, ou Sauce tartare rapide
Préchauffez le four à 425 degrés F.
Coupez le tofu en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur dans le sens de la largeur pour obtenir 6 tranches. Bien éponger entre des torchons propres ou plusieurs couches de papier absorbant. Si le temps le permet et que vous voulez qu’ils soient très fermes, utilisez une presse à tofu. Coupez chaque dalle transversalement en 4 sections pour obtenir des pépites de 1/2 par 2 pouces.
Dans un grand bol, mélanger doucement le tofu avec l’huile jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
Combinez les ingrédients restants dans un grand sac de congélation en plastique ou dans un sac et secouez pour combiner. Ajouter le tofu et secouer doucement jusqu’à ce que les morceaux de tofu soient uniformément enrobés.
Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie antiadhésive légèrement huilée. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner avec précaution et cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes. Servir avec la sauce de votre choix.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories: 221; Matières grasses totales: 13 g; Protéine: 19g; Fibre: 3,3 g; Glucides: 11g; Sodium: 188 mg
