Ce plat d’été simple de pâtes aux tomates et au basilic vous fera sortir rapidement de la cuisine. Assurez-vous d’utiliser les tomates d’été à l’apogée de leur saveur, car c’est ce que ce plat est tout au sujet! C’est un bon accompagnement des légumes grillés; c’est aussi bon avec une salade de haricots colorée. Essayez-le avec Salade de haricots méditerranéens avec betteraves marinées.
Pour: 4 personnes
- 8 onces de pâtes, votre forme préférée, de préférence à grains entiers
- 2 à 2 1/2 livres de tomates mûres juteuses
(essayez un mélange de 2 ou 3 variétés) - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 à 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, ou plus, au goût
- 1 à 2 oignons verts, hachés grossièrement
- 1/2 tasse d’olives noires ou vertes hachées ou tranchées, facultatif
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Flocons de piment rouge séché au goût, facultatif
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter.
Pendant ce temps, coupez les plus grosses tomates en petits dés; couper en deux ou en quartiers les tomates cerises ou raisins.
Dans un bol de service, mélanger les pâtes chaudes avec le mélange de tomates. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Servez chaud ou à température ambiante.
