Cette recette de pommes de terre farcies aux pois chiches est un cadeau pour votre corps. Il vous permettra de faire le plein de protéines, et c’est aussi vraiment gourmand. Les légumes rôtis sont toujours un succès, mais c’est la patate douce qui remporte le prix du plus savoureux. Farci, il se transforme en un repas complet et réconfortant.
Peu calorique, mais très énergétique, le pois chiche mérite une bonne place dans vos menus. Pensez-y la veille: après 12 heures de trempage et 30 minutes à 1 heure 30 de cuisson, c’est l’élément protéique parfait pour les repas végétariens.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 35 min
- Portions: 4
Ingrédients
- 4 patates douces
- 1 tasse de pois chiches précuits ou 1 boîte de pois chiches
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 2 oignons verts finement hachés
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de coriandre
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 filet d’huile d’olive
La sauce
- ¼ tasse de Tahini
- 2 cuillères à soupe. jus de citron
- 1 cuillère à soupe. sirop d’érable
Préparation
- Préchauffez le four à 450 F˚. Nettoyez les patates douces avec une brosse et piquez-les avec une fourchette. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire au four de 30 à 40 min.
- Dans un bol, mélanger les pois chiches avec les tomates, les oignons verts et les épices.
- Préparez la sauce. Mélangez le tahini avec le jus de citron et le sirop d’érable.
- Laisser refroidir les patates douces pendant quelques minutes, puis les couper en 2 et écraser un peu la chair.
- Farcir délicatement les patates douces avec le mélange de pois chiches et arroser de sauce tahini.
