Comme le pain aux bananes sous forme de crêpes, ces crêpes ont des bords croustillants et des centres tendres avec une grande saveur de banane, ainsi que la mastication saine de l’avoine crue. Ils sont végétaliens, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et sans gluten (tant que vous utilisez de l’avoine certifiée sans gluten), et ils se réunissent dans un robot culinaire, ce qui signifie un nettoyage minimal et aucun risque de surmélange. . Et bien que vous n’ayez pas à ajouter les pépites de chocolat, un peu de leur richesse sucrée va très loin. Nous pensons que le chanteur Jack Johnson serait fier.
Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser 1 tasse comble (100 g) de farine d’avoine au lieu de 1 tasse (100 g) d’avoine à l’ancienne – écrasez bien la banane avant de mélanger tous les ingrédients ensemble (y compris le ¼ tasse d’avoine à l’ancienne).
Cette recette est facilement doublée pour en servir quatre. —Sarah Jampel
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Ce dont vous aurez besoin
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Robot culinaire
49 $ Chez Amazon
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Grande poêle antiadhésive
50 $ Chez Amazon
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Tasses à mesurer en acier inoxydable Oxo
20 $ Chez Amazon
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Cuillères à mesurer en acier inoxydable Oxo
10 $ Chez Amazon
Ingrédients
2 portions
1¼
2
½
1½
½
¼
½
3
¼
Préparation
Étape 1
Broyez 1 tasse (100 g) d’avoine dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elle soit finement moulue mais qu’il reste un peu de texture (pensez à de la sciure de bois grossière), environ 1 minute.
Étape 2
Épluchez 1 banane et coupez-la en gros morceaux. Ajouter à l’avoine moulue avec du lait sans produits laitiers, de la poudre à pâte, de la cannelle, du sel, de la vanille et 3 c. huile. Traiter, en s’arrêtant pour racler les parois au besoin, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer le bol de la base et incorporer les pépites de chocolat (le cas échéant) et le ¼ tasse (29 g) d’avoine restant dans la pâte. Laisser reposer 15 minutes; il doit être légèrement épaissi.
Étape 3
Pendant ce temps, trancher finement la banane restante et réserver.
Étape 4
Chauffer 1 c. huiler dans une poêle antiadhésive de 10″ ou 12″ à feu moyen-élevé, en tourbillonnant pour enrober le fond de la poêle. En travaillant par lots de 2 ou 3, selon la taille de votre poêle et la confiance que vous avez pour retourner, versez environ ¼ tasse de pâte par crêpe et aplatissez légèrement avec une spatule. Disposer quelques tranches de banane réservées sur le dessus, puis réduire le feu à moyen et cuire jusqu’à ce qu’elles soient prises et dorées en dessous, 2 à 3 minutes. Retourner les crêpes et cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 1 à 2 minutes. Transférer dans une grande assiette. Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d’huile dans la poêle entre les lots au besoin.
Étape 5
Servir les crêpes garnies de yogourt (le cas échéant) et de sirop d’érable.
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