Il est difficile de penser à un combo plus classique que le riz et les haricots. Ils sont faciles à fabriquer, peu coûteux et remplis. La plupart de ces plats sont déjà végétaliens dans leur forme originale, les quelques-uns qui ne sont pas devenus complètement à base de plantes, comme présenté ici, avec une simple omission ou modification. S’il fallait choisir un seul plat vraiment caractéristique de la Nouvelle-Orléans, il serait difficile d’en trouver un plus réputé que Haricots rouges et riz. Montré en haut, ce n’est pas un plat à commencer lorsque vous rentrez du travail le soir! Ce n’est pas beaucoup de travail, mais il faut du temps pour mijoter. C’est parfait à préparer un dimanche après-midi pluvieux.
Haricots rouges jamaïcains et riz est une version facile d’un plat traditionnel jamaïcain qui est souvent simplement appelé «riz et pois» (bien que les «pois» soient en fait de petits haricots rouges).
Gallo Pinto est le plat national du Costa Rica, qui se traduit par «coq moucheté», soi-disant appelé cela en raison du contraste de couleur des haricots mélangés au riz. Voici la version du chef Jason Lyric.
Riz à l’espagnole et haricots rouges est idéal pour les soirées de semaine chargées, lorsque vous voulez quelque chose de simple et copieux. La clé est de faire cuire le riz à l’avance, mais même si vous ne le faites pas, ce n’est toujours pas une tâche ardue. Les olives saumurées rehaussent la saveur douce du riz brun et des haricots.
D’inspiration cubaine Haricots noirs et riz est devenue une norme régionale en Floride en raison de la vulgarisation des haricots noirs par la communauté cubano-américaine.
Pois d’Angole des Caraïbes et riz – Traditionnellement, ce plat de riz est fait avec des pois d’Angole – mignons et ronds, également appelés pois gungo ou gandules. Ils sont un aliment de base sur les marchés avec de grandes communautés latines et caraïbes. Si vous ne pouvez pas les trouver, ne vous inquiétez pas, utilisez des haricots rouges – un autre favori de l’île.
Voici une interprétation végétalienne d’un plat classique du sud connu sous le nom de Hoppin ‘John, avec des pois et du riz aux yeux noirs, souvent servis le jour de l’An pour la bonne chance.
Souvent, le riz est servi avec des burritos, mais la combinaison de riz et de haricots enveloppés dans la tortilla est assez satisfaisante, car ceux-ci Burritos au riz jaune et aux haricots noirs prouvera.
