Ce pain de maïs légèrement sucré est un excellent complément aux haricots frits ou au chili, et est également idéal pour les collations et le petit-déjeuner. Contribué par Leslie Cerier. Photos par Tracey Eller.
Sert: 8
- 1 tasse de farine de maïs
- 1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de Celtic Sea Salt® ou autre sel de mer fin
- 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge ou
huile de coco biologique extra-vierge fondue, * - 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 tasse de jus de pomme ou de poire ou votre lait non laitier préféré
(soja, riz, amande, etc.) - 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et mélanger. Faites un puits au centre et versez 1/4 tasse d’huile de coco fondue, de sirop d’érable, de jus ou de lait non laitier et de vanille. Remuer ensemble jusqu’à homogénéité.
Utilisez le reste de l’huile pour enduire un moule rond ou à gâteau peu profond de 9 pouces. Versez la pâte. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
* Leslie a développé cette recette pour Nutiva et a recommandé l’huile de noix de coco extra vierge biologique Nutiva, mais vous pouvez utiliser votre marque préférée.
