Ceci est ma recette de pain de maïs préférée. C’est simple et rapide – le genre de recette que vous pouvez concocter à tout moment car vous avez toujours les ingrédients sous la main. Recette fournie par Lindsay S. Nixon, de Le livre de recettes Happy Herbivore.*
Pour: 6 personnes
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 tasse de lait non laitier (comme du lait de soja sans gras)
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 2 cuillères à soupe de sucre brut (facultatif)
Préchauffer le four à 400 ° F.
Fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter le lait sans produits laitiers, la compote de pommes, le sirop d’érable et le sucre, le cas échéant, sur le dessus. À l’aide d’une spatule, remuer jusqu’à ce que tout soit combiné.
Verser la pâte dans un plat à tarte antiadhésif peu profond de 9 po ou dans un autre plat allant au four. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Lindsay S. Nixon est une étoile montante dans le monde culinaire, louée pour sa capacité à utiliser des ingrédients de tous les jours pour créer des recettes saines et faibles en gras qui ont un goût aussi délicieux que nutritif. Les recettes de Lindsay ont été présentées dans Vegetarian Times, Magazine de la santé des femmes et sur Le Huffington Post. Lindsay est également chef-conseil à La Samanna, un hôtel de luxe et un restaurant quatre étoiles aux Antilles françaises. Vous pouvez en savoir plus sur Lindsay et goûter certaines de ses recettes à happyherbivore.com
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