- Mélanger tous les ingrédients avec de la glace dans un verre à mélange et remuer
- Passer dans un coupé; servir.
- Décorer avec un zeste de citron
William «Sparrow» Robertson était un écrivain sportif pour le New York Herald Tribune et un expatrié américain à Paris pendant l’occupation allemande. Malgré un style d’écriture décrit comme «dépourvu de syntaxe et encore plus de grammaire élémentaire», Sparrow réussit en tant qu’écrivain, entretenant des amitiés avec des athlètes célèbres et des politiciens de haut rang. Il était encore plus célèbre en tant que mouche de bar et luminaire de café: une nécrologie disait: «J’ai vu le Moineau acheter une boisson une fois en 1930, mais c’était phénoménal. Il n’avait pas besoin d’acheter à Paris. «
Le vieux copain a d’abord frappé le papier imprimé en 1922, apparaissant dans L’ABC de Harry pour mélanger des cocktails. Cinq ans plus tard, en annexe au Barflies et cocktails, une citation est transcrite du moineau lui-même: «Je me souviens du chemin en 1878 … voici la boisson que j’ai inventée lorsque j’ai tiré le pistolet la première fois aux courses à pied de Powderhall et vous ne pouvez pas vous tromper si vous misez sur ⅓ Canadian Club, ⅓ Eyetalian Vermouth et ⅓ Campari. » Si cette histoire est datée correctement, cela voudrait dire que le vieux copain est très vieux. Dans son livre Les Negroni, Gaz Regan va plus loin: «si Sparrow Robertson a vraiment inventé cette boisson en 1878, alors le My Old Pal est antérieur au Negroni de plus de quarante ans.» Ce n’est jamais aussi simple, bien sûr: la recette que Sparrow décrit est beaucoup plus proche d’un boulevardier, donc à un moment donné, le vieux copain a évolué en un cocktail de vermouth sec. Au début, certains livres appelaient le sucré, tandis que d’autres utilisaient le sec, alors les barmans ont peut-être simplement choisi la version sèche pour éviter toute confusion.
Quoi qu’il en soit, assez d’histoire: le vieux copain est vif, amer, sec et délicieux. L’absence de vermouth doux signifie que cette boisson pétillera sur la langue mais n’aura pas la finition luxueuse d’un boulevardier ou d’un negroni. L’amertume fleurit tard ici, presque une surprise à la fin de la gorgée, donc il n’aura pas le coup de fouet que certains démons amers recherchent. Parce que la boisson est naturellement plus sèche et délicate que les membres de sa famille, elle offre une bonne occasion d’employer un bourbon abordable. La saveur propre et minérale se combine avec les notes de fruits secs pour une gorgée propre et piquante. Si vous préférez le seigle, une variété à haute résistance fonctionnera bien. Profitez de cette boisson comme une alternative zippy aux negroni; Il ne détrônerait peut-être jamais son célèbre parent, mais le Moineau s’en fichait, et vous non plus.
