Les oignons à cuisson lente leur confèrent une douceur moelleuse. Cette recette est bonne avec des oignons Vidalia naturellement sucrés ou des oignons rouges, mais les oignons jaunes ordinaires feront tout aussi bien. Les oignons cuits au four glacés font un bon plat d’accompagnement pour le dîner de Thanksgiving ou de Noël. Photos de Hannah Kaminsky.
- 1 tasse bouillon de légumes maison ou préparé
- 1/4 tasse sirop d’agave ou sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe tartinade au beurre vegan comme Earth Balance
- une pincée généreuse chacun: romarin séché thym séché et muscade moulue
- 6 très gros oignons couper en deux
- 1 tasse chapelure fraîche fine pour la garniture
- brins de romarin frais pour la garniture optionnel
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Préchauffer le four à 375 ° F.
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Mélanger tous les ingrédients sauf les oignons et la chapelure dans une petite casserole. Chauffer doucement, en remuant, jusqu’à ce que tout soit homogène. Retirer du feu.
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Épluchez la peau extérieure des oignons et coupez-les en deux sur la largeur. Coupez une fine tranche du fond de chaque moitié d’oignon, de manière à ce qu’ils se tiennent fermement dans un plat allant au four.
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Disposer les moitiés d’oignons dans un plat de cuisson peu profond et verser le mélange de la casserole uniformément dessus.
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Couvrir et cuire au four de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres lorsqu’ils sont percés avec une fourchette. Une ou deux fois pendant ce temps, versez une partie du liquide du fond du plat de cuisson sur les oignons.
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Saupoudrez les oignons de chapelure et faites cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée. Servir immédiatement ou garder au chaud jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
