Nouilles de courgettes végétaliennes avec bolognaise végétalienne

Ces Nouilles aux courgettes végétaliennes sont garnis d’une délicieuse sauce bolognaise vegan maison. C’est le repas parfait: sain, équilibré et savoureux!

Cette recette peut nécessiter un peu plus de temps si vous spiralez vos propres nouilles aux courgettes, mais vous pouvez tout aussi facilement acheter des nouilles aux courgettes au magasin pour cette recette. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à préparer la sauce!

Pour préparer ce délicieux repas végétalien, il vous suffit de spiraliser vos courgettes et de les cuire 4 minutes, de préparer votre sauce et de la mélanger! Vous avez maintenant un délicieux dîner d’inspiration italienne.

Cette recette de nouilles aux courgettes végétaliennes est…

• vegan
• végétarien
• à base de plantes
• sans gluten
• D’inspiration italienne
• prêt en 45 minutes
• un repas riche en glucides

Comment faire des nouilles végétaliennes aux courgettes

1. Préparez vos nouilles de courgettes à l’aide d’une mandoline ou d’un spiraleur.
2. Placez vos nouilles dans une passoire et pressez-les doucement pour égoutter l’eau.
3. Poêler les nouilles aux courgettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Ne faites pas trop cuire.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile.
5. Préparez vos légumes. Hachez l’oignon, la carotte, l’ail et le poivron vert. Ajoutez-les à la casserole et remuez de temps en temps.
6. Une fois les oignons translucides, ajoutez les herbes fraîches et le vin végétalien. Laisser mijoter et couvrir.
7. Ensuite, ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate et le sirop d’érable.
8. Remuez votre sauce, assaisonnez de sel et de poivre, puis couvrez-la pour cuire.
9. Pendant la cuisson de la sauce, faites bouillir la protéine de soja dans de l’eau bouillante. Faites cela jusqu’à ce que vous obteniez un aspect «viande hachée», en ajoutant de l’eau au besoin. Utilisez une passoire pour éliminer le surplus d’eau.
10. Ajouter le soja à la sauce et mélanger.
11. Servir la sauce bolognaise vegan sur les nouilles aux courgettes.

Faites défiler vers le bas pour la recette complète avec des mesures et des instructions détaillées.

Conseils & Astuces

Mandolines et spiraliseurs

De nos jours, vous pouvez acheter des nouilles aux courgettes dans la section des produits de votre épicerie locale. C’est juste plus cher et généralement vendu en plus petites portions.

Mais si vous voulez faire vos propres nouilles de courgettes, vous aurez besoin d’une mandoline ou d’un spiraliseur. Une mandoline est un peu comme une râpe, mais elle permet des accessoires qui coupent des légumes de formes et de motifs variés. Un spiraliseur est similaire, mais il coupe les légumes en brins semblables à des pâtes. C’est probablement l’option la plus simple pour préparer des nouilles aux courgettes.

Si vous n’avez pas de mandoline ou de spiraleur, vous pouvez utiliser un éplucheur ou un couteau. Sachez simplement que cela prendra beaucoup plus de temps.

Nouilles aux courgettes

Si vous ne faites pas les nouilles aux courgettes correctement, elles risquent de devenir trop détrempées. Vous pouvez les presser légèrement dans une passoire, mais s’il semble qu’ils contiennent encore trop de liquide, vous pouvez utiliser une serviette en papier pour les sécher. Vous pouvez également essayer de les saupoudrer de sel, de les laisser reposer, de les envelopper dans une serviette en papier et de les presser légèrement pour libérer l’excès d’eau.

L’astuce est d’obtenir vos nouilles de courgettes aussi sèches que possible sans les écraser.

Nouilles aux courgettes végétaliennes avec la FAQ végétalienne à la bolognaise

Comment éviter que les nouilles aux courgettes ne deviennent détrempées?

Il y a quelques points à retenir si vous ne voulez pas de nouilles aux courgettes détrempées. Tout d’abord, tapotez toujours les nouilles aux courgettes après les avoir spiralées. Ensuite, assurez-vous de les cuire à feu moyen-vif. Aussi, ne les couvrez pas pendant la cuisson et ne les faites pas trop cuire.

Que puis-je utiliser à la place des nouilles aux courgettes?

Si vous n’avez pas de courgettes, vous pouvez mettre d’autres légumes en spirale, faire des nouilles au chou ou du couscous au chou-fleur.

Si vous n’utilisez pas de nouilles à base de pantalon, vous pouvez utiliser des nouilles aux œufs, à la farine ou au riz.

Pourquoi mes nouilles aux courgettes deviennent-elles liquides?

Si vos nouilles aux courgettes sont aqueuses, cela signifie que vous ne les avez pas séchées suffisamment. Assurez-vous de les sécher plusieurs fois après la spirale pour enlever le plus d’humidité possible.

• 1 tasse protéine de soja texturée
• 2 cuillère à soupe huile d’olive
• 4 grosses courgettes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 3 clous de girofle Ail
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café origan sec
• ½ tasse vin rouge vegan
• 1 cuillère à soupe sirop d’érable
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 tasse sauce tomate
• ½ poivron rouge ou vert
• 1 tasse l’eau
• Sel et poivre noir, au goût

• Les nouilles aux courgettes peuvent être préparées de différentes manières, l’utilisation d’une mandoline ou d’un spiraliseur est la plus simple. Mais je l’ai fait avec un éplucheur et un couteau aussi, cela prend juste un peu plus de temps.

• Placez les nouilles dans une passoire et pressez-les doucement pour libérer toute eau supplémentaire.

• Poêler les nouilles de courgettes de 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ne les faites pas trop cuire, ils devraient réduire juste un peu jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Mettre de côté.

• Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen.

• Hachez l’oignon, la carotte, l’ail et le poivron. Transférer dans une casserole et faire sauter environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois que les oignons sont parfumés et translucides, ajoutez les herbes fraîches et le vin, portez à ébullition et couvrez pendant 10 minutes pour laisser cuire le vin.

• Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate et le sirop d’érable aux légumes mijotés. Remuer pour combiner, assaisonner de sel et de poivre, puis couvrir à nouveau et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.

• Pendant ce temps, hydratez la protéine de soja dans de l’eau bouillante. L’eau devrait facilement le recouvrir. Pour obtenir la texture tendre de «viande hachée», ajoutez autant d’eau que nécessaire. Vous pouvez toujours utiliser une passoire pour vous débarrasser de l’eau supplémentaire.

• Enfin, ajoutez la «viande» de soja à la sauce, faites cuire encore une minute.

Calories: 266kcal | Les glucides: 30g | Protéine: 16g | Gros: 8g | Gras saturé: 1g | Sodium: 503mg | Potassium: 1090mg | Fibre: 9g | Sucre: 18g | Vitamine A: 3429UI | Vitamine C: 66mg | Calcium: 180mg | Le fer: 5mg