La préparation de ce savoureux plat d’inspiration slave peut être grandement simplifiée en utilisant du chou de chou pré-râpé, mais pour la saveur, je préfère un chou vert frais. Pour un repas complet et facile, servez avec un simple plat de haricots et une salade de légumes verts, de tomates, de poivrons et de carottes. Photos de Rachael Braun.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 Gros oignon coupé en quartiers et tranché finement
- 1 petit chou vert ou 1/2 chou frisé moyen coupé en longs et fins lambeaux
- 1/4 tasse vin blanc sec
- 10 à 12 onces plat nouilles sans œufs comme les rubans d’épeautre ou les rombi
- 1 cuillerée à soupe tartinade au beurre vegan comme Earth Balance
- 1 cuillerée à soupe graines de coquelicot plus ou moins à volonté
- Sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu au goût
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Faites chauffer l’huile dans une poêle extra-large ou une sauteuse. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Ajouter le chou et le vin, puis couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit mou et commence à dorer légèrement, environ 10 à 12 minutes.
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Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans beaucoup d’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et transférer dans un grand récipient de service, puis incorporer le Earth Balance.
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Ajouter le mélange de chou et les graines de pavot aux nouilles et mélanger doucement mais soigneusement. Assaisonner au goût avec du sel et beaucoup de poivre et servir immédiatement.
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Information nutritionnelle:
Par portion: 291 calories; 9,3 g de matières grasses; 46,5 mg de sodium; 43,9 g de glucides; 3,5 g de fibres; 8,8 g de protéines
