Les navets crus ont une morsure agréable et douce; sautés, ils sont délicieusement sucrés. Si vous souhaitez profiter de la récolte hivernale exceptionnelle de ce légume racine sous-utilisé, ils sont délicieux simplement sautés avec du poivron rouge.
Sert: 4 à 6
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 à 4 navets moyens, coupés en rondelles de 1/2 pouce d’épaisseur,
puis pelées et coupées en lanières - 2 poivrons rouges moyens, coupés en lanières courtes et étroites
- 1/4 tasse de persil ou d’aneth frais haché, ou une combinaison
- 2 oignons verts, tranchés finement
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les navets et les poivrons et faire sauter à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croustillants à votre goût, environ 6 à 8 minutes.
Incorporer les herbes fraîches et l’oignon vert, assaisonner de sel et de poivre et servir.
Informations Nutriton:
Par portion: 66,3 calories; 4,9 g de matières grasses; 58,4 mg de sodium; 266,7 mg de potassium; 8,1 g de glucides; 2,5 g de fibres; 4,9 g de sucre; 1,3 g de protéines
