Celles-ci gaufres au babeurre maison sont parfaits à chaque fois! Chacun est délicieusement net à l’extérieur et léger comme l’air à l’intérieur. Suivez cette recette et mes 3 meilleurs conseils pour réussir vos gaufres. Vous n’utiliserez plus jamais une autre recette – je le garantis.
Qu’est-ce qui en fait les meilleures gaufres au babeurre?
Ces gaufres faites maison sont un petit-déjeuner réconfortant le week-end ou n’importe quel matin lorsque vous avez besoin d’un remontant spécial. Certes, je ne fais que des gaufres 5 à 6 fois par an, mais peut-être que lorsque ma fille sera assez grande, elles deviendront une tradition le week-end. Parce que chaque fois que je prends cette première bouchée, je me demande pourquoi je ne casse pas le gaufrier plus souvent! Ces gaufres viennent directement de la cuisine de ma famille et si vous cherchez une recette de gaufres au babeurre toutes étoiles, c’est celle-là. Voici pourquoi:
- Pas de saveurs accablantes
- Bords délicieusement nets
- Centres doux et tendres
- Texture légère et moelleuse
- Du beurre et de la vanille à chaque bouchée
- 100% à partir de zéro
- Prêt en quelques minutes
Cette recette à partir de zéro a un goût infiniment meilleur qu’un mélange emballé.
Comment faire des gaufres au babeurre
Les gaufres au babeurre maison sont plus faciles que vous ne le pensez. Ils sont impressionnants et délicieux petit-déjeuner fait maison qui impressionnera quelqu’un qui aura la chance de se lever et de plonger. Entre vous et moi? Personne ne saura à quelle vitesse ils se réunissent! Je suis certain que ces gaufres faites maison seront votre nouvelle tradition du dimanche matin.
- Préchauffez votre gaufrier. Voici le gaufrier que j’ai – je ne pourrais pas l’aimer davantage. Et si vous cherchez des gaufres au cœur, ce gaufrier est exceptionnel.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Fouettez les ingrédients humides ensemble.
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Combinez mais ne mélangez pas trop!
- Fouetter les blancs d’oeufs. Vous voulez que des pics raides se forment – j’utilise généralement un batteur à main ou sur socle équipé d’un fouet pour fouetter les blancs d’œufs. Incorporer délicatement les blancs d’œufs dans la pâte.
- Versez la pâte dans le gaufrier. Fermez le couvercle et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, de 5 à 6 minutes. Répétez avec le reste de la pâte.
- Gardez les gaufres au chaud pendant que vous cuisinez le reste. Si vous servez toutes les gaufres à la fois, transférez les gaufres cuites sur une grille sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 200 ° F. Vous voudrez les garder au chaud jusqu’à ce que le lot entier soit prêt.
Conseils pour réussir des gaufres maison
Pour les gaufres les plus légères, les plus moelleuses et les plus savoureuses, suivez ces Trois conseils de réussite:
- Utilisez du vrai babeurre. C’est un Babeurre recette de gaufres et est développé pour l’inclusion de babeurre. Aucune alternative pour cette recette particulière. Prenez du babeurre dans le magasin; vous ne serez pas désolé! (PS: utilisez du babeurre supplémentaire dans l’une de ces recettes, y compris les gaufres de blé entier.)
- Séparez les œufs. Mon secret pour leurs centres moelleux? La même astuce que j’utilise pour mon gâteau de velours rouge. Séparez les œufs, ajoutez les jaunes aux ingrédients humides, fouettez les blancs d’œufs et incorporez les blancs dans la pâte. Si vous recherchez une gaufre légère et moelleuse (bien sûr que c’est le cas!), Il est impératif de séparer les œufs.
- Évitez de surmélanger. Un mélange excessif donne des produits de boulangerie durs et à texture dense, des biscuits aux gâteaux, des muffins aux pains. Et les gaufres ne sont pas différentes. La solution est une patience douce. Et cela vient d’une fille qui a la patience d’un enfant de 2 ans qui a faim. À l’aide d’un fouet avec une main douce, fouettez les ingrédients humides et secs ensemble jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ensuite, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez soigneusement les blancs d’œufs.
Garnitures de gaufre
Parlons des garnitures! Je suis un puriste de la gaufre – je veux que cette fantastique saveur de gaufre au beurre brille vraiment. Une tape de beurre et un filet de sirop d’érable sont mes garnitures de gaufre préférées, mais vous pouvez vous déchaîner avec tout (ou tous!) Les éléments suivants:
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Description
Les gaufres au babeurre maison sont délicieusement croquantes à l’extérieur et légères comme l’air à l’intérieur. C’est ma recette préférée de gaufres moelleuses faites maison avec des notes de beurre et de vanille à chaque bouchée!
Ingrédients
- 1 et 3/4 tasses (210g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/2 cuillères à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 3 grand des œufs, séparé
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel, fondu et légèrement refroidi
- 1/3 tasse (67g) sucre en poudre
- 1 et 3/4 tasses (420 ml) Babeurre*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- garnitures: beurre + sirop d’érable pur
- Préchauffer le gaufrier à feu moyen-élevé. Préchauffer le four à 200 degrés F. Placer une grille sur une plaque à pâtisserie; mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté. Dans un autre grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs, le beurre, le sucre, le babeurre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez doucement jusqu’à consistance lisse. Ne pas trop mélanger.
- Dans un bol moyen, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à formation de pics fermes. J’utilise généralement un batteur à main ou un batteur sur socle équipé d’un fouet pour fouetter les blancs d’œufs. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, pliez délicatement les blancs d’œufs dans la pâte.
- Versez 1/3 tasse de pâte dans chaque puits du gaufrier (ou moins si votre gaufrier est plus petit) et fermez le couvercle. Cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, 5-6 minutes. Transférer les gaufres cuites sur la grille et garder au chaud dans le four préchauffé pendant la cuisson du reste. Répétez l’opération pour cuire la pâte restante.
- Servir les gaufres immédiatement avec du beurre et du sirop d’érable, ou votre garniture au choix.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les gaufres sont mieux appréciées le même jour. Réfrigérez tous les extras pendant quelques jours. Les gaufres peuvent être congelées jusqu’à 3 mois, puis réchauffées au grille-pain.
- Babeurre: Bien que je suggère généralement une option de babeurre bricolage utilisant du lait ordinaire et du vinaigre / citron, je recommande fortement le vrai babeurre. J’ai utilisé du babeurre faible en gras, mais le gras complet fonctionne aussi. Je ne suggère aucune substitution. Essayez d’utiliser du babeurre supplémentaire dans l’une de ces recettes.
- Gaufrier: Vous pouvez utiliser cette recette dans un gaufrier belge ou un gaufrier traditionnel.
- Outils spéciaux: Gaufrier, bols en verre, fouet arc-en-ciel, grille de refroidissement
Mots clés: gaufres au babeurre, gaufres maison
