Le pain à la citrouille fait maison est une recette d’automne préférée remplie d’épices à la cannelle, de pépites de chocolat et de tonnes de saveur de citrouille. L’époque du pain de citrouille fade est derrière nous!
Quand septembre se déroule, j’ai soudain l’envie de faire connaître chaque pain rapide à l’homme. Certains de mes préférés sont le pain aux bananes tourbillonnant à la cannelle, le pain aux bleuets et aux pommes et cette beauté à l’orange: le MEILLEUR pain à la citrouille que j’ai jamais eu. C’est ma recette de pain à la citrouille préférée car chaque tranche est incroyablement humide. Il n’y a pas de miettes sèches ici! Ce pain à la citrouille est également rempli de saveurs de citrouille et d’épices de citrouille. Mais la meilleure partie? Beaucoup de pépites de chocolat ornent chaque bouchée. Je vous le dis… ce sont de bonnes choses!
Le meilleur pain à la citrouille
Lorsque je testais cette recette de pain à la citrouille, il m’a fallu environ 6 ou 7 essais pour la trouver juste. Après une semaine de pains engloutis, détrempés et sans saveur, j’ai finalement maîtrisé quoi ingrédients et combien de chacun à utiliser – et le résultat est la perfection absolue.
- Citrouille: Il y a une tonne de citrouille dans cette recette de pain à la citrouille! J’utilise tant pour la saveur que pour l’humidité.
- Pétrole: Ajoute une hydratation incroyable et éclaircit la mie.
- Épices d’automne préférées: Cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle… tout le gang est là! Ces trois épices complètent à merveille la saveur de citrouille (et se retrouvent souvent ensemble dans plusieurs de mes recettes de citrouille).
- Du jus d’orange: Je sais que c’est un peu bizarre, mais ne soyez pas nerveux. Ce pain n’aura PAS le goût d’oranges! J’utilise du jus d’orange car un peu de liquide empêche un pain cuit super dense. Le lait fonctionne aussi si vous n’avez pas d’OJ, mais la subtile saveur d’orange est belle dans ce pain.
- Pépites de chocolat: Parce que citrouille + chocolat est toujours une bonne idée!
Je cuisine toujours avec de la citrouille en conserve, mais la purée de citrouille maison fonctionne aussi. Si vous êtes intéressé, voici comment faire de la purée de citrouille. Assurez-vous d’éponger votre purée de citrouille maison pour éliminer une partie de l’humidité (pas nécessaire si vous utilisez de la citrouille en conserve). Mesurez simplement votre purée de citrouille, puis éliminez l’humidité avec une serviette en papier.
Pourquoi j’aime cette recette de pain à la citrouille
- Délicieux à l’automne
- Ça sent merveilleux pendant qu’il cuit
- Facile à faire
- Aucun mélangeur requis
- Extra humide
- Des tonnes de saveur de citrouille
- Chargé d’épices d’automne
- Parsemé de pépites de chocolat
- Semblable au pain aux bananes, il a encore meilleur goût le jour 2 (s’il dure aussi longtemps!)
J’aime tellement ce pain à la citrouille que j’ai inclus cette même recette dans mon premier livre de cuisine, Pour. Après avoir reçu tant de merveilleuses critiques, je savais que cela devait aussi vivre sur mon blog. Si vous l’avez déjà essayé, vous savez de quoi je parle. Si vous ne l’avez pas fait, vous devez ajouter ce pain à lèvres à votre liste de pâtisseries d’automne!
Plus de recettes de citrouille parfaites
J’ai le sentiment que vous aurez envie de ce pain à la citrouille toute la saison!
Description
Le pain à la citrouille fait maison est une recette d’automne préférée remplie d’épices à la cannelle douce, de pépites de chocolat et de tonnes de saveur de citrouille. L’époque du pain de citrouille fade est derrière nous!
Ingrédients
- 1 et 3/4 tasses (220g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café muscade moulue*
- 1/4 cuillère à café clou de girofle moulu*
- 1/4 cuillère à café gingembre moulu*
- 3/4 cuillère à café sel
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1/2 tasse (100g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1 et 1/2 tasses (340g) purée de citrouille (en conserve ou frais)
- 1/2 tasse (120 ml) de légumes pétrole, l’huile de canola ou l’huile de coco fondue
- 1/4 tasse (60 ml) du jus d’orange*
- 2/3 tasse (120g) demi-sucré pépites de chocolat*
- Réglez la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C) degrés. Abaisser la grille du four empêche le dessus de votre pain de trop brunir trop tôt. Vaporisez un moule à pain de 9 × 5 pouces avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer la citrouille, l’huile et le jus d’orange. Versez ces ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez doucement ensemble à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois. Il y aura quelques morceaux. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four pendant 60 à 65 minutes, en veillant à recouvrir le pain de papier d’aluminium à mi-chemin pour éviter que le dessus ne brunisse trop. Le pain se fait lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre avec seulement quelques petites miettes humides. Cela peut être avant ou après 60 à 65 minutes selon votre four, alors commencez à vérifier toutes les 5 minutes à la marque de 55 minutes environ.
- Laissez le pain refroidir complètement dans la poêle sur une grille avant de le retirer et de le trancher. Couvrir et conserver les restes de pain à température ambiante jusqu’à 3 à 4 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours environ.
Remarques
- Prenez de l’avance: Le pain au four peut être congelé jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de servir.
- Outils spéciaux: Bols à mélanger en verre | Fouet arc-en-ciel | Moule à pain | Rack de refroidissement | Libby’s Pure Pumpkin
- Épices: Vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille au lieu de la muscade, des clous de girofle et du gingembre.
- Pépites de chocolat: Si vous le souhaitez, essayez d’utiliser du chocolat au lait, du chocolat blanc, du chocolat noir ou même des noix de pécan / noix au lieu des pépites de chocolat mi-sucré. Vous pouvez également laisser le pain à la citrouille nature.
- Du jus d’orange: Vous pouvez remplacer le lait par du jus d’orange.
- Muffins à la citrouille: Cette recette donne 15 à 18 muffins aux pépites de chocolat et à la citrouille. Cuire au four environ 20 minutes à la même température du four.
- Gâteau Bundt: Faites simplement ce gâteau Bundt à la citrouille (à peu près cette recette exacte) et laissez de côté la garniture au fromage à la crème. Ajouter 1 et 1/2 tasse de pépites de chocolat. Environ 1 heure de cuisson.
