À moins que vous n’ayez été élevé par des hippies macrobiotiques, vous l’avez eu. Je l’ai eu. Et il n’y a pas de honte à le dire – nous avons tous eu des macaronis et du fromage prêts à l’emploi.
Mon enfant me suppliait de l’acheter, et j’étais ravi quand les produits végétaliens sont arrivés sur le marché. Peut-être que vous n’en avez plus envie, mais il est certainement pratique d’en avoir sous la main pour les enfants ou la baby-sitter.
Mais il n’est pas nécessaire de l’acheter, car vous pouvez préparer vous-même le mélange de sauce au fromage instantané en quelques minutes! Cela suffit pour enrober l’équivalent de 5 boîtes de macaroni et fromage instantanées achetées en magasin.
Cette recette a été réimprimée avec l’autorisation de Le garde-manger végétalien fait maison * par Miyoko Schinner, © 2015. Photographies par Eva Kolenko, © 2015 Publié par Ten Speed Press, une empreinte de Penguin Random House LLC.
- 1 tasse noix de cajou
- 3/4 tasse levure nutritionnelle
- 1/4 tasse farine d’avoine
- 1/4 tasse farine de tapioca
- 1 cuillerée à soupe paprika
- 1 cuillerée à soupe sucre organique
- 2 cuillères à café moutarde en poudre
- 2 cuillères à café sel de mer
- 2 cuillères à café poudre d’oignon
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Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’une poudre se forme. Il ne devrait pas y avoir de morceaux ou de gros granules de noix de cajou discernables, cela peut donc prendre 3 à 4 minutes de traitement.
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Conservez-le dans un bocal ou une portion par incréments de 1⁄3 tasse et mettez-le dans des sacs ziplock et conservez-le dans le garde-manger pendant un mois ou deux ou au réfrigérateur jusqu’à 6 mois.
Comment utiliser ce mélange
Cuire 1 tasse de macaronis secs selon les instructions sur l’emballage et égoutter. Mélanger 1⁄3 tasse de mélange avec 1 tasse d’eau ou de lait non laitier non sucré dans une casserole à feu moyen-doux. Fouettez bien et portez à ébullition. Laisser mijoter 1 minute, puis mélanger avec les macaronis cuits chauds.
Ce mélange est également une excellente réponse pour transformer les restes d’hier en une casserole rapide. Il suffit de combiner les restes de pâtes, de pommes de terre ou de céréales, certains légumes et tous les autres restes étranges que vous pensez être un bon choix et mélanger dans une casserole avec une partie du mélange de fromage et de l’eau.
Vous pouvez ajouter des épices et des herbes supplémentaires si vous le souhaitez. Ensuite, faites cuire le tout dans une bonté crémeuse. Vous pouvez également utiliser le mélange pour faire des sauces rapides pour les légumes ou l’ajouter à des soupes pour une saveur et une richesse de fromage supplémentaires – il est assez polyvalent.
Visitez Miyoko Schinner au Artisan Vegan Life et en savoir plus sur ses produits de noix de culture à Cuisine de Miyoko.
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