Martini de Stanley Tucci

Au plus fort de la pandémie, des millions de personnes, nous y compris, ont trouvé du réconfort dans un endroit inattendu : le profil Instagram de Stanley Tucci. Ancien barman, Tucci a partagé des recettes de negroni, de margarita et de martini. En ce qui concerne le dernier, Tucci a des sentiments forts sur les nombreuses histoires d’origine du cocktail classique. « Trop de gens disent trop de choses, et j’aimerais qu’ils arrêtent », dit-il. « La seule chose qui compte, c’est que le martini existe. »

Ici, Tucci partage sa recette idéale qui peut être transformée en gin martini ou en vodka martini – il y a un moment et un lieu pour les deux. Les deux sont des martinis extra-secs avec juste une bouffée de vermouth et, bien sûr, sont remués, pas secoués. (Pour mémoire, James Bond commandait un martini faible. Secouer un cocktail fait éclater les glaçons, ce qui signifie qu’ils vont fondre et diluer la boisson). C’est « la quintessence de l’élégance à laquelle nous aspirons tous et que nous croyons acquérir lorsque nous en buvons une », ajoute Tucci. Terminez-le avec du zeste de citron ou des olives vertes.

Le gin sec de Londres est l’esprit classique utilisé ici, mais n’hésitez pas à jouer avec d’autres styles si vous le souhaitez. Pour un martini sale, ajoutez de la saumure d’olive à la base avant de remuer et suivez les conseils de l’expert du bar Al Culliton : « Vous pouvez commencer avec quelques gouttes, mais la plupart des amateurs de cette version commenceraient à environ une demi-cuillère à café de saumure et augmenteraient. Appelez-moi conservateur, mais j’aime le plafonner à ¼ oz. Vous ne voulez pas vous distraire entièrement des autres saveurs ici.

Pour des recettes de cocktails plus classiques comme un manhattan, à l’ancienne et un side-car, consultez notre collection.