Doux et ultra moelleux vacances magique 5 biscuits sont chargés de pépites de chocolat blanc, de canneberges séchées, de pacanes, de noix de coco et de cannelle. Ce sont essentiellement des biscuits à l’avoine et au chocolat blanc, canneberges, noix de coco et pacanes. Wow, disons que 3 fois plus vite! Ils sont comme mes 5 biscuits magiques, mais avec une touche festive.
Aujourd’hui, nous donnons un coup de pied à la vieille école avec un favori classique: les biscuits à l’avoine! Pas seulement des biscuits à l’avoine, mais des biscuits magiques à 5 flocons d’avoine – très gros, remplis de saveur, beaucoup de texture, et me rappellent mes scotchies à l’avoine mais avec des goodies supplémentaires emballés à l’intérieur.
Que sont les cookies Magic 5?
Les cookies Magic 5 tirent leur nom de 7 barres de couches, alias barres magiques ou bonjour poupées. Je les appelle généralement des barres à 7 couches ou des barres magiques, mais qu’est-ce qu’il y a dans un nom? Peu importe comment on les appelle, vous obtiendrez une barre empilée avec n’importe quelle combinaison de sucré, croquant, de noisette, collant et chocolaté que vous pouvez imaginer. Une de mes versions préférées est ma recette de barres de biscuits magiques ultimes. J’ai également une variante de cookie avec 5 compléments appelés mes 5 cookies magiques.
Il est temps pour une interprétation des fêtes de 5 biscuits magiques, y compris des canneberges séchées et acidulées, des pépites de chocolat blanc crémeux, des pacanes croquantes, de l’avoine, de la cannelle et de la noix de coco râpée. Avec autant de petites poches de saveur et de texture, il est pratiquement impossible d’en manger une seule.
Nous utilisons ma recette de base de biscuits à l’avoine préférée
Biscuits à l’avoine sera toujours mon préféré. Entre les recettes de ma famille, mes livres de cuisine et mon site Web, j’ai environ 30 recettes de biscuits à l’avoine à mon actif. Aujourd’hui, nous utilisons ma recette de base de biscuits à l’avoine préférée et nous ajoutons beaucoup de friandises. Voici quelques-unes de mes autres recettes qui commencent par la même recette de base de biscuits à l’avoine: tartes à la crème d’avoine, scotchies à l’avoine, biscuits aux pépites de chocolat à l’avoine, biscuits à l’avoine glacés et biscuits aux raisins à l’avoine. C’est la meilleure recette de biscuits à base d’avoine et voici pourquoi:
- Ultra beurré
- Texture incroyable
- Sucré avec de la cassonade
- Chargé d’avoine moelleuse
- Cannelle épicée
- Aromatisé à la mélasse
- Goûtez comme la grand-mère
- Assez rapide – seulement 30 minutes de refroidissement
Ingrédients dans Magic 5 Cookies
- Farine: La farine tout usage est la structure des cookies.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide les biscuits à monter.
- Cannelle: Pouvez-vous même avoir des biscuits à l’avoine sans cannelle? Il se marie à merveille avec tous les compléments, aussi!
- Extrait de sel et de vanille pure: Les deux apportent de la saveur.
- L’avoine: L’avoine offre une texture fabuleusement moelleuse et nous utilisons 3 grosses tasses ici. Utilisez de l’avoine entière épaisse roulée à l’ancienne, pas de l’avoine rapide. L’avoine rapide est plus mince et plus poudreuse, vous manquerez donc beaucoup de texture.
- Beurre: Assurez-vous que vous utilisez du beurre à température ambiante approprié, qui est plus frais que la plupart ne le pensent. Le beurre plus chaud est en fait la première erreur que les boulangers peuvent faire, ce qui entraîne des biscuits qui se répandent.
- Cassonade + Sucre Granulé: Le sucre n’est pas seulement utilisé pour la douceur, mais aussi pour apporter structure et tendresse. J’aime utiliser plus de cassonade que de sucre blanc car (1) la cassonade a une saveur incroyable et (2) la cassonade contient plus d’humidité que le blanc. Cela promet un biscuit à l’avoine plus doux.
- Des œufs: 2 œufs aident à tout lier ensemble.
- Mélasse: La mélasse est mon ingrédient secret dans les biscuits à l’avoine. 1 cuillère à soupe maigre améliore toutes les saveurs merveilleuses, tout comme la façon dont grand-mère les fabriquait.
- Pépites de chocolat blanc, canneberges séchées, noix de coco et noix de pécan: C’est ce qui fait que les 5 biscuits magiques d’aujourd’hui ont le goût des fêtes. Toutes nos saveurs préférées de la saison dans un cookie! Vous pouvez sous-pistaches hachées pour les pacanes, des pépites de chocolat mi-sucré ou noir pour le chocolat blanc, des raisins secs pour les canneberges et / ou laisser de côté la noix de coco si vous n’êtes pas un fan.
Les cookies d’aujourd’hui sont des cookies à courbure lente. Ces biscuits Magic 5 emballés avec de la confiture ont des bords légèrement croquants avec des centres mous et suffisamment de mastication pour ne pas se casser immédiatement lorsqu’ils sont cassés en deux – alias un « cookie à courbure lente » comme j’aime les appeler. Ils sont super denses et copieux avec ce goût distinct de biscuit à l’avoine grillé et aux noix. Je les adore!
Si vous êtes le genre d’amateur de cookies qui veut juste faire le travail et passer au projet suivant (plus de cookies, je suis sûr), alors ceux-ci sont pour vous. Il n’y a pas de glaçage royal ou de tuyaux – juste un mélangeur, une plaque à pâtisserie et une cargaison de saveurs des Fêtes.
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Description
Les biscuits aux canneberges au chocolat blanc et aux flocons d’avoine aux pacanes ont la saveur et la mastication les plus incroyables!
Ingrédients
- 1 et 1/2 tasses (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café sel
- 3 tassess (240g) roulé à l’ancienne L’avoine
- 1 tasse (230g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 2 grand des œufs, température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe mélasse (facultatif, voir l’article ci-dessus)
- 1/2 tasse chaque: pépites de chocolat blanc (90g), canneberges séchées (60g), râpé sucré noix de coco (40g), haché noix de pécan (64g)
Instructions
- Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et l’avoine. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, crémer le beurre, la cassonade et le sucre granulé ensemble à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs et battre à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et la mélasse et mélanger à feu vif jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez le chocolat blanc, les canneberges séchées, la noix de coco et les pacanes. La pâte sera épaisse, mais très collante. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur (et jusqu’à 2-3 jours). Si vous réfrigérez pendant plus de quelques heures, laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de rouler et de cuire car la pâte sera assez dure et les biscuits ne se répandront pas.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez.
- Roulez des boules de pâte (environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par biscuit) et placez-les à 2 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie. Cuire au four de 10 à 11 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très légèrement dorées sur les côtés. Les centres auront l’air très doux.
- Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Pendant que les biscuits sont encore chauds, j’aime presser quelques pépites de chocolat blanc de plus dans le dessus – c’est seulement pour l’apparence!
Mots clés: biscuits magiques 5, biscuits à l’avoine
