Les amandes moulues remplacent la farine et ajoutent de la douceur à la garniture pour ce fabuleux croquant aux framboises. Contribution de Leslie Cerier, de Se déchaîner dans la Kitchen.*
Sert: 4 à 6
Garniture:
- 3/4 tasse d’amandes
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 1/4 tasse de noix nature ou noires, coupées en deux
- 1/4 tasse de noix de cajou entières
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse d’huile de canola
Remplissage:
- 1 1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées
- 1 1/2 tasse de poires tranchées
- 1 tasse de pommes pelées et tranchées
- 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés
Préchauffez le four à 375 degrés F.
Pour faire la garniture, placez les amandes dans un robot culinaire et broyez-les en un repas. Transférer dans un grand bol à mélanger avec l’avoine, les noix, les noix de cajou et le sel, et bien mélanger. Ajouter le sirop d’érable et l’huile et remuer jusqu’à homogénéité. 
Disposer les framboises, les poires, les pommes et les myrtilles au fond d’un plat allant au four de 2 litres.
Couvrir avec la garniture, verser le jus sur le dessus et cuire au four 30 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits soient chauds et bouillonnants et que la garniture soit croustillante. Servir chaud, cuillère dans des bols.
Leslie Cerier est un traiteur bio gastronomique, un instructeur de cuisine, un expert en nutrition, un défenseur de l’agriculture durable et un photographe primé. Elle est l’auteur de Recettes sans gluten pour le cuisinier conscient,Se déchaîner dans la cuisine,* Le Gourmet Bio Rapide et Facile* et co-auteur de Célébration des légumes de mer.* Pionnière et autorité nationale sur la cuisson sans blé, la cuisine avec des aliments sauvages et des grains entiers, elle a développé des recettes pour des entreprises d’aliments biologiques et publié des dizaines d’articles sur la cuisine végétarienne, la nutrition et le mode de vie biologique. Vous pouvez visiter son site Web à LeslieCerier.com. * Cet article contient des liens d’affiliation. Si le produit est acheté en établissant un lien via cet examen, VegKitchen reçoit une commission modeste, ce qui aide à maintenir notre site et à continuer de croître!
