J’ai presque appelé cette «lasagne la plus facile du monde» parce que ce plat est super facile à préparer. L’utilisation de nouilles sans ébullition et de sauce pré-préparée réduit tellement le temps de préparation que vous pouvez les préparer assez rapidement et vos convives penseront que vous êtes resté esclave dans la cuisine pendant des heures. Je l’ai servi une fois lors d’une fête et c’était un énorme succès, donc je peux attester de sa convivialité omnivore. Cela a encore meilleur goût réchauffé le lendemain. Contribution de Dianne Wenz, de VeggieGirl.
Sert: 8 ou plus
Tofu «Ricotta»
- Paquet de 14 onces de tofu ferme, égoutté
- 1/2 tasse de noix de cajou crues
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de levure nutritionnelle
- 6 onces de bébés épinards
– - 1 petit oignon, haché
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 livre de champignons, hachés
- 1 paquet de nouilles à lasagne sans cuisson (j’ai utilisé des nouilles de riz brun sans gluten)
- 28 onces de sauce tomate (ou vous pouvez faire la vôtre, bien sûr)
- 1 tasse de fromage mozzarella Daiya (ou plus, à votre goût)
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Dans un robot culinaire, mélanger le tofu, les noix de cajou, le jus de citron, l’ail, le bouillon, le basilic, le sel et la levure nutritionnelle. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit épais et ressemble à du fromage ricotta. Ajoutez plus de bouillon de légumes si le mélange est trop épais. Ajouter les épinards et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les champignons et une pincée de sel et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Verser un quart de la sauce tomate sur le fond d’une cocotte oblongue, environ 9 par 13 pouces. Superposer un tiers des nouilles sur la sauce. Verser un autre quart de la sauce tomate sur les nouilles, suivi de la moitié de la ricotta et de la moitié des champignons. Couvrir d’un tiers des nouilles.
Ensuite, étalez un autre quart de la sauce tomate sur les nouilles, suivi du reste de la ricotta et des champignons. Couvrir avec le reste des nouilles et étaler le reste de la sauce sur le dessus. Couvrir de papier d’aluminium et cuire 30 minutes. Retirez le papier d’aluminium et saupoudrez le fromage Daiya sur le dessus. Cuire au four encore 15 minutes.
