Avez-vous déjà fait l’erreur d’acheter une grosse tête de laitue alors que vous en aviez déjà une autre entière dans le frigo? Ou avez-vous eu un surplus de votre part agricole de l’ASC? Ce sauté facile est une bonne façon d’utiliser la laitue, qu’elle soit en excès ou non. Il est préférable d’utiliser de la laitue croustillante comme la romaine pour cela. Les feuilles deviennent légèrement tendres et les nervures médianes restent belles et croustillantes lorsqu’elles sont préparées de cette façon. Photos par Hannah Kaminsky.
- 1 cuillerée à soupe huile de carthame ou autre huile végétale neutre
- 1 oignon moyen ou gros haché finement
- 2 clous de girofle Ail haché
- 1 grosse laitue romaine
- 1/2 cuillère à café sucre granulé naturel
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 1 à 2 cuillères à café huile de sésame noir goûter
- Flocons de piment rouge séché au goût optionnel
- 2 oignons verts tranché finement pour la garniture, facultatif
- 2 cuillères à café graines de sésame noires ou feu pour la garniture optionnel
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Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire ou une grande poêle. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Pendant ce temps, lavez les feuilles de romaine sans les séparer de la tige. Secouez l’excès d’eau, puis posez-le sur une planche à découper. Couper transversalement en lambeaux de 1/2 pouce de large.
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Ajouter la laitue à la poêle et couvrir jusqu’à ce qu’elle se fane un peu, environ 2 minutes. Puis découvrez, saupoudrez de sucre et faites sauter pendant encore une minute environ.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et incorporer l’huile de sésame pour plus de saveur. Embellissez avec tout ou partie des ingrédients facultatifs, puis servez en une seule fois.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories: 37; Matières grasses totales: 2g; Protéine: 0g; Glucides: 2g; Sodium: 3 mg
