Le lait d’amande fait maison est plus nutritif que les laits non laitiers en boîte, et il ne prend que quelques minutes à faire. Si vous cherchez une recette de lait d’amande que vous voudrez préparer régulièrement, c’est peut-être ce que vous cherchez! Recette de Nourriture crue facile pour 1 ou 2 personnes par Jennifer Cornbleet. Reproduit avec l’autorisation de The Book Publishing Company.
Lait d’amande maison
Type de recette: Lait d’amande
Cuisine: Végétalien / Sain
Auteur:
Temps de préparation:
Temps total:
Sert: 2
Le lait d’amande fait maison est plus nutritif que les laits non laitiers en boîte, et il ne prend que quelques minutes à faire.
- 1 1/2 tasse d’amandes trempées (voir la note ci-dessous la boîte de recette)
- 2 1/2 tasses d’eau
- 3 dattes medjool dénoyautées, trempées
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Placez 1 1/2 tasse d’eau et les amandes, les dattes et la vanille facultative dans un mélangeur. Mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que ce soit très lisse. Ajouter la 1 tasse d’eau restante et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Placez une passoire à mailles fines sur un bol moyen et versez-y le mélange d’amandes. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, remuez et pressez la pulpe qui est prise dans la passoire pour extraire le plus de lait possible. Sinon, utilisez un sac de germination pour filtrer le lait.
- Jeter la pulpe laissée dans la passoire ou la conserver à une autre fin.
- Transférer le lait d’amande dans un récipient scellé et conserver au réfrigérateur. Le lait d’amande se conserve cinq jours. Il se séparera, alors agitez bien avant de l’utiliser.
3.3.3077
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Noter: Pour arriver à 1 1/2 tasse d’amandes trempées, mettez 1 tasse d’amandes crues dans un bocal Mason, remplissez d’eau froide, vissez le couvercle et laissez reposer 8 à 12 heures à température ambiante. Bien égoutter et continuer avec la recette.
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