Voici une soupe de lentilles rouges facile et nourrissante, crémeuse avec du lait de coco et épicée avec beaucoup de gingembre. C’est un bol chauffant pour rentrer à la maison par une journée froide! Recette extraite avec la permission de Se déchaîner dans la cuisine, * par Leslie Cerier, © 2005, Square One Publishers, Inc. Photos de Tracey Eller.
- 1 tasse lentilles rouges rincé
- 2 tasses l’eau
- 1 le bâton de cannelle
- 1 à 2 cuillères à soupe gingembre frais râpé goûter
- 1 cuillerée à soupe poivre de Cayenne épépiné et haché grossièrement
- 2 gousses d’ail finement haché ou pressé
- 3- pouce morceau de dulse ou 1 cuillère à soupe de flocons de dulse optionnel
- 1 tasse oignons rouges ou jaunes grossièrement hachés réservez-en pour la garniture si vous le souhaitez
- dix tasses bouchées de chou-fleur
- 3 ½ tasses tomates mûres grossièrement hachées ou une boîte de 28 onces de tomates en dés
- 14- once peut lait de coco
- 1 cuillère à café sel de mer ou à déguster
- 1/2 tasse coriandre ou persil haché grossièrement facultatif (et plus pour la garniture si désiré)
-
Placez les lentilles, l’eau, le bâton de cannelle, le gingembre, le poivre de Cayenne, l’ail et le dulse (si vous en utilisez) dans une marmite de 6 litres. Porter à ébullition lente, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles fondent et jaunissent.
-
Ajouter l’oignon, le chou-fleur, les tomates et le lait de coco et continuer à mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons et le chou-fleur soient tendres.
-
Ajouter le sel, incorporer la coriandre ou le persil facultatifs et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
-
Versez la soupe chaude dans des bols. Garnir de coriandre ou de persil et / ou d’oignon cru, si désiré.
* Cet article contient des liens d’affiliation. Si le produit est acheté en établissant un lien via cet examen, VegKitchen reçoit une commission modeste, ce qui aide à maintenir notre site et à continuer à se développer!
