L’été tient par ses ongles, sa fin officieuse ne venant que lundi prochain, un jour de la fin de la fête du Travail le 7 septembre. Et pour prouver son point, il fait encore chaud, même pour cette période de l’année, presque partout. Donc, cette semaine, nous garderons la chaleur au minimum dans ces repas faciles de fin d’été.
Salade de lentilles à la grecque avec feta au tofu – ci-dessus – est assez facile à préparer pour les repas de tous les jours et assez impressionnant pour être servi lors d’occasions spéciales. Donc, si vous manquez de le faire aujourd’hui, pensez-y pour vos festivités du week-end de la fête du Travail. Tout ce dont vous avez besoin pour terminer le repas est un pain croustillant ou un pita et du houmous à tartiner. Terminez par des fruits d’été frais.
Nouilles soba au sésame et gingembre et légumes verts est un plat de nouilles simple est mélangé avec beaucoup de chou frisé ou de chou vert et aromatisé avec une vinaigrette piquante au gingembre. Pour un repas facile, servez avec des rouleaux de printemps végétariens de la section des aliments surgelés de votre magasin d’aliments naturels et un plateau de tranches de tofu cuit au four, de tomates et de concombres.
Légumes froids et tofu râpés à la chinoise est une version végétalienne d’un plat froid asiatique qui comprend des légumes coupés en allumettes et un tofu cuit moelleux. Si vous avez des restes de nouilles froides de la nuit dernière, ce serait un accord parfait. Sinon, servez avec n’importe quel plat de nouilles froides ou de riz.
Pensez à ce no-cook Soupe froide aux tomates et à la mangue et à la noix de coco comme un gaspacho à saveur thaïlandaise. C’est mieux avec des tomates d’été vraiment luxuriantes. Servir avec un plat de nouilles froides pour un repas d’été rapide. Les restes des deux dernières nuits seraient super pour finir avec ce repas!
Terminez la semaine sur une note très simple avec Salade de pois chiches aux tomates et basilic. Servir côte à côte avec une salade de pommes de terre ou une salade de chou, ou avec n’importe quelle simple soupe froide d’été – si vous en avez la veille, tant mieux. Dans tous les cas, ajoutez du maïs frais.
