Avez-vous découvert des grits (aka hominy grits)? Pour ajouter de la variété à votre répertoire de céréales, essayez le gruau (grains de maïs décortiqués, séchés et concassés, longtemps un aliment de base du Sud). Cherchez des grains biologiques moulus sur pierre, qui sont beaucoup plus savoureux que la variété ultra-raffinée vendue dans les supermarchés. J’aime la marque Bob’s Red Mill; ils sont savoureux et sont fabriqués à partir de maïs sans OGM. C’est parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch, mais cela peut aussi être un dîner à rythme différent servi avec une patate douce cuite au four et un Salade De Chou. Adapté de Le Gourmet végétarien à 5 ingrédients.
Sert: 4 à 6
- 1 tasse de grains, de préférence organiques et moulus sur pierre
- 2 cuillères à soupe Earth Balance ou autre pâte à tartiner au beurre végétalienne
- 1 petit piment fort frais, épépiné et émincé, ou
une boîte de 4 à 6 onces de piments verts chauds ou doux hachés - 1 tasse de cheddar vegan ou de pepperjack râpé
- Sel au goût
Porter 4 tasses d’eau à ébullition rapide dans une grande casserole. Baisser le feu, puis verser lentement le gruau en fouettant constamment pour éviter de grumeler. Cuire à feu très doux jusqu’à consistance lisse et épaisse, environ 20 minutes.
Incorporer les ingrédients restants. Chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu dans le gruau et servir.
Variation: Ajouter 1 tasse de grains de maïs cuits frais ou décongelés.
Information nutritionnelle:
Par portion: 184 calories; 11,8 g de matières grasses; 435,9 mg de sodium; 25,5 mg de potassium; 15,9 g de glucides; 1,8 g de fibres; 0,4 g de sucre; 2,6 g de protéines
