Goutte de citron facile

Un martini au citron est-il vraiment un martini ? Non. Mais, pour ceux qui aiment le idée d’un martini, mais ont besoin de quelque chose de plus qu’un soupçon de zeste de citron (ou une cuillerée de jus d’olive) pour apprivoiser les saveurs de leur alcool, ce cocktail de vodka frais et acidulé est fait pour vous. Cette boisson, qui a été concoctée pour la première fois dans un bar à fougères de San Francisco dans les années 1970, s’apparente en réalité davantage à une crusta : spiritueux, jus de citron, sucre, amers et le sucre éponyme. incrusté autour du verre à cocktail. Comme le martini cependant, la recette des gouttes de citron continue d’évoluer et ne nécessite que quelques ingrédients simples et une bonne technique pour être bien équilibrée et délicieuse.

Si vous n’avez pas de Cointreau, utilisez n’importe quelle marque de triple sec (un type de liqueur d’orange) pour obtenir des notes florales et d’agrumes similaires. Bien que vous puissiez utiliser du sucre granulé pour faire le sirop simple, sachez que le sucre superfin se dissoudra plus facilement avec cette méthode sans chaleur. Vous vous retrouverez avec plus que ce dont vous avez besoin pour un seul cocktail; stockez simplement ce que vous n’utilisez pas dans un bocal en verre et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à un mois. Et en ce qui concerne l’alcool, utilisez la vodka de la plus haute qualité possible et évitez les vodkas au citron, qui gâcheraient la saveur de citron frais qui fait chanter ce cocktail. Nous préférons garnir avec juste une bande de zeste, au lieu d’un quartier de citron, et garder le bord du verre exempt de fioritures.

Une note sur la technique : Bien agiter et agiter fort. Pourquoi? Premièrement, les cocktails qui combinent spiritueux et mélangeurs (jus d’agrumes frais et sirop simple dans ce cas) nécessitent plus qu’un léger brassage pour bien mélanger toutes les saveurs. Deuxièmement, l’eau est en fait un ingrédient essentiel – même s’il n’est pas annoncé – dans la plupart des recettes de cocktails, et un shake ferme encourage les glaçons à se diluer, apportant finalement un équilibre à la boisson. Et enfin, comme c’est le cas pour de nombreux cocktails classiques, les meilleures gouttes de citron sont toujours glacées. Un shaker en métal vous aidera à y arriver et rapidement. (Sur cette note : refroidissez votre verre à martini à l’avance !)

Maintenant que vous savez comment faire un bonbon au citron, passez à un autre cocktail préféré, comme la margarita ou le Cosmopolitan. Mettez le reste de vos zestes de citron à utiliser avec du limoncello fait maison. Ou essayez-vous à de vrais cocktails à base de martini, comme un martini à la vodka sale, Vesper, 50-50 ou un grand martini prêt pour la fête.