La glace italienne est le moyen idéal pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Cette recette de glace italienne au gingembre et à la pastèque est rafraîchissante et agréablement gingivale.
La fin de l’été
Chaque mois d’août, les mêmes choses se produisent. Je réalise soudain que l’été tire à sa fin. L’automne approche à grands pas. Et puis je panique.
«L’été est presque terminé! Je n’ai pas mangé assez de maïs!
«Bientôt, ce sera l’automne et je n’ai acheté de pastèque que 3 fois!»
« Comment est-ce que ça peut être le mois d’août et que je n’ai pas encore utilisé ma sorbetière? »
Oui, je panique de ne pas manger assez de maïs. Faire taire! Le maïs est délicieux!
Donc, comme sur des roulettes, cela s’est produit ce mois-ci. J’ai réalisé que je n’avais pas profité du fait que la pastèque était de saison et que je n’avais pas fait de glace. Et vraiment, vous ne pouvez jamais manger assez de maïs, n’est-ce pas?
Evidemment, je devais y remédier! J’ai fait une salade de maïs, puis j’ai décidé de faire d’une pierre deux coups et de faire de la glace italienne au gingembre et à la pastèque dans ma sorbetière. J’ai découvert la combinaison gingembre-pastèque pour la première fois lorsque j’ai eu l’idée d’utiliser du sirop de gingembre pour adoucir la pastèque sous-mûre. En général, je suis un grand fan de l’ajout de gingembre à n’importe quoi. J’adore le piquant et, étant sujette au mal des transports et aux nausées liés à la migraine, j’aime le fait que le gingembre calme aussi mon estomac. (Êtes-vous malade des voitures? Essayez de la gomme au gingembre ou des mâchoires. Plus c’est fort, mieux c’est.) Le gingembre donne un petit coup de pied à la saveur douce et douce de la pastèque.
À propos de la recette
À propos de la recetteLa bonne chose à propos de cette recette de glace italienne au gingembre et à la pastèque est qu’elle est facilement adaptable. Avez-vous beaucoup de menthe qui pousse dans le jardin? Ajoutez-le au sirop au lieu du gingembre. Le basilic fonctionnera bien aussi. Utilisez du sirop simple et ajoutez le zeste d’un citron ou d’un citron vert ou deux pour une saveur plus citronnée.
Portions: 8
- 1 tasse l’eau
- 1 tasse Sucre en poudre
- 3 oz racine de gingembre pelé et coupé en tranches épaisses
- 6 tasses pastèque sans pépins haché
- 2 cuillère à soupe jus de citron frais
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Mélanger l’eau, le sucre et le gingembre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, en remuant souvent. Une fois le sirop à ébullition, réduire le feu à doux; laisser mijoter 10 minutes. Sortez du feu et laissez refroidir. Plus vous laissez refroidir le mélange, plus la glace italienne aura du gingembre. Jeter le gingembre ou l’utiliser pour faire du gingembre confit.
- Réduisez en purée le sirop, la pastèque et le jus de citron dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réfrigérez le mélange de pastèque pendant environ une heure (vous pouvez le laisser directement dans le bol du mélangeur ou le bol du robot culinaire).
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Versez le mélange de pastèque dans la sorbetière et mélangez selon les instructions du fabricant. Transférer dans un contenant hermétique et congeler environ 2 heures avant de servir.
