Super humide et indulgent Gateau Zucchini au chocolat est parsemé de pépites de chocolat et garni de glaçage au fudge au chocolat. Fabriqué avec trois tasses de courgettes râpées (vous ne pouvez pas y goûter!), C’est la façon la plus décadente de manger vos légumes verts.
Aujourd’hui, nous avons un tripler dose de chocolat sous forme de gâteau aux courgettes au chocolat luxueusement riche. Non, vous ne pouvez pas goûter les courgettes. Non, vous ne pouvez pas voir les courgettes. C’est incroyablement délicieux et je vous montre exactement comment le faire!
Tutoriel vidéo sur le gâteau au chocolat et aux courgettes
Ce que vous avez vu dans la vidéo de la recette:
- Super gâteau au chocolat
- Chargé de pépites de chocolat
- Garni de glaçage au chocolat au lait fondant
- Garni de pépites de chocolat et de pépites de chocolat – du chocolat quadruple!
Pouvez-vous simplement regarder à quel point ce gâteau est riche et humide? Il a un goût encore meilleur qu’il n’y paraît, je le jure. Le vrai secret derrière elle est les légumes cachés à l’intérieur. Si vous pensez que les légumes n’ont rien à voir avec le dessert, gardez l’esprit ouvert. Gâteau aux carottes, n’importe qui?!
Pourquoi vous adorerez ce gâteau au chocolat et aux courgettes
- Tout aussi aimé que mon gâteau au chocolat
- Super humide et riche
- Méga saveur de chocolat
- Facile à faire
- Utilise des courgettes d’été
- 3 tasses de légumes cachés à l’intérieur – vous ne le goûtez même pas!
- Recouvert de crème au beurre au chocolat
Ingrédients du gâteau au chocolat et aux courgettes
Ce gâteau décadent est fait avec des courgettes d’été fraîches et des basiques de garde-manger. Saviez-vous que la poudre de cacao peut sécher les produits de boulangerie beaucoup plus que la farine? Pour compenser cela, nous nous assurons qu’il y a beaucoup d’humidité ajoutée dans la pâte à gâteau. Revoyons:
- Farine: Une farine tout usage robuste est la base de cette recette de gâteau. Ne pas utiliser de farine à gâteau – lorsqu’elle est combinée avec de la poudre de cacao ultra-légère, la farine à gâteau est trop fine.
- Poudre de cacao naturelle non sucrée: La poudre de cacao remplace la farine – et comme dans ma recette de gâteau au chocolat habituelle, assurez-vous que vous utilisez de la poudre de cacao naturelle non sucrée. N’utilisez pas de poudre de cacao hollandaise. Si vous êtes intéressé, voir le processus néerlandais par rapport à la poudre de cacao naturel pour une explication approfondie.
- Bicarbonate de soude poudre à pâte: Utilisez à la fois du bicarbonate de soude et de la poudre à pâte pour lever.
- Poudre d’espresso: La poudre d’espresso accentue la saveur du chocolat. Bien que totalement facultatif, je recommande fortement de l’utiliser. Le gâteau au chocolat et aux courgettes n’aura pas le goût du café – la poudre d’espresso aide plutôt à faire ressortir la saveur intense du chocolat.
- Sel: Le sel équilibre la saveur.
- Pétrole: L’huile ajoute de l’humidité. Vous pouvez essayer de remplacer * une partie * de l’huile par de la compote de pommes non sucrée. Je l’ai fait avec des gâteaux au chocolat et des muffins et le résultat est merveilleux, mais je ne recommande pas de tout remplacer. Quelle que soit la courgette à l’intérieur, ce n’est pas un aliment santé – c’est un dessert. Ne faites pas quelque chose que ce n’est pas! 🙂
- Sucre: Nous utiliserons une combinaison de cassonade et de sucre blanc granulé. La cassonade apporte non seulement de l’humidité, mais aussi de la saveur.
- Des œufs: 4 œufs lient tout ensemble et ajoutent de l’humidité. N’oubliez pas que la température ambiante est importante.
- Crème fraîche: Vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt nature – les véritables créateurs d’humidité!
- Extrait de vanille: L’extrait de vanille pure ajoute de la saveur.
- Zucchini: Il y a un énorme 3 tasses de courgettes râpées dans cette recette. Tester combien on peut s’en tirer… sans vraiment y goûter! 3 tasses est parfait. Les courgettes sont de la magie pure dans les gâteaux – rien que de l’humidité sans saveur.
- Pépites de chocolat: Pour une saveur de chocolat méga, nous ajoutons des pépites de chocolat à la pâte. Ils sont la clé de ces poches de chocolat fondantes dans chaque tranche. J’utilise des pépites de chocolat mi-sucré, mais les mini pépites de chocolat ou même les pépites de chocolat noir se marieraient à merveille.
Comment faire un gâteau au chocolat et aux courgettes
Ce gâteau aux courgettes au chocolat se rassemble rapidement et facilement! Fouettez simplement les ingrédients secs dans un bol et battez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol. Mélanger les ingrédients humides et les ingrédients secs à vitesse moyenne, puis ajouter les pépites de chocolat. La pâte à gâteau sera légèrement épaisse – grâce à toutes les courgettes! Répartir la pâte dans deux moules à gâteau de 9 pouces. Vous pouvez faire un gâteau quart de feuille en utilisant un moule à gâteau de 9 × 13 pouces. Voir mes notes de recette pour plus de détails.
Besoin de cupcakes à la place? Cette recette donne environ 24-30 cupcakes. Cuire au four à la même température du four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte * la plupart du temps * propre sans pâte humide.
Glaçage au chocolat
Nous garnissons et garnissons ce gâteau au chocolat de courgettes de crème au beurre onctueuse, soyeuse et crémeuse. C’est ma recette de crème au beurre au chocolat préférée, mais suivez le rapport plus élevé inclus dans ma recette de gâteau au chocolat – nous voulons un peu de glaçage supplémentaire entre les couches et toutes les décorations sur le dessus. La recette de glaçage incluse dans la recette du gâteau au chocolat fait assez pour nous assurer d’obtenir un glaçage au chocolat maximum à chaque bouchée!
Si vous préférez garnir ce gâteau de glaçage à la vanille, utilisez le glaçage à la vanille inclus dans ma recette de gâteau blanc.
Indépendamment de ce que vous choisissez, vous aurez suffisamment de glaçage pour givrer le gâteau de couche entier ET un peu de restes pour une tuyauterie amusante sur le dessus. Décorez comme vous le souhaitez!
J’ai utilisé la pointe Ateco # 30 pour la tuyauterie.
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Profond, sombre, luxueusement riche, fou et humide, et étrangement chargé de légumes que vous ne pouvez absolument pas goûter. Après une bouchée, vous serez convaincu que c’est la meilleure façon de manger vos légumes!
Description
Ce gâteau aux courgettes au chocolat super riche et moelleux est garni de glaçage au caramel au chocolat au lait – vous ne goûterez même pas les légumes!
Ingrédients
- 2 tassess (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 3/4 tasse (63g) naturel non sucré poudre de cacao
- 2 cuillère à cafés bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café poudre d’espresso (optionnel)
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 tasse (240 ml) de canola ou de légumes pétrole
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 3/4 tasse (150g) emballé clair ou foncé cassonade
- 4 grand des œufs, à température ambiante
- 1/3 tasse (80g) Crème fraîche ou Yaourt nature, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 3 tasses déchiquetées Zucchini (environ 3 moyennes) *
- 1 tasse (180g) demi-sucré pépites de chocolat
- glaçage au chocolat ou glaçage à la vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser deux moules à gâteau de 9 × 2 pouces. (Assurez-vous qu’ils mesurent au moins 2 pouces de hauteur et qu’ils sont profonds.) Réservez.
- Faites le gâteau: Fouetter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la poudre d’espresso (si vous en utilisez) et le sel ensemble dans un grand bol. Dans un autre grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette ou d’un fouet, battre l’huile, le sucre granulé, la cassonade, les œufs, la crème sure, la vanille et les courgettes jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Verser dans les ingrédients secs et battre à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. Battez les pépites de chocolat. La pâte sera légèrement épaisse.
- Verser la pâte uniformément dans les moules à gâteaux. Cuire au four environ 25 à 32 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien cuits. Pour tester la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il sort propre, c’est fait. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules placés sur une grille. Les gâteaux doivent être complètement refroidis avant le glaçage et l’assemblage.
- Assembler et givrer: Tout d’abord, à l’aide d’un grand couteau dentelé, découpez une fine couche sur le dessus des gâteaux pour créer une surface plane. Jeter (ou émietter sur la crème glacée!). Placez 1 couche de gâteau sur votre support à gâteau ou votre assiette de service. Couvrez uniformément le dessus de glaçage. Garnir de la 2e couche et étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés. Canalisez tout glaçage restant sur le dessus. (J’ai utilisé la pointe Ateco n ° 30.) Décorez avec des pépites de chocolat ou des mini pépites de chocolat si vous le souhaitez. Trancher et servir.
- Couvrir les restes de gâteau et conserver à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Instructions à venir: Préparez les gâteaux et le glaçage 1 jour à l’avance. Gardez les gâteaux à température ambiante, bien couverts. Réfrigérer le glaçage préparé dans un récipient hermétique, puis porter à température ambiante lorsqu’il est prêt à l’emploi. Les gâteaux givrés ou non givrés peuvent être congelés jusqu’à 2 mois, décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante, si désiré, avant de servir.
- Outils spéciaux: Râpe à boîte, bols en verre, batteur sur socle KitchenAid, batteur à main KitchenAid, moule à gâteau rond, doublures à cupcake, moule à cupcake, pointe fermée 30 # Ateco et sacs à glaçons jetables
- Épongez les courgettes: Donnez aux courgettes râpées une tache très légère avec une serviette. Ne pas presser trop d’humidité, juste une petite tache avant d’ajouter aux ingrédients humides. Je possède et j’adore cette râpe à boîte – fonctionne rapidement!
- Gâteau 9 × 13: Intéressé à faire un gâteau en feuille à la place? Cette pâte s’intégrera dans un moule 9 × 13. Le temps de cuisson est long – au moins 45 minutes pour garantir que le gâteau épais soit cuit. Même température du four.
- Cupcakes: Cette recette donne 24-30 cupcakes. Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte * la plupart du temps * propre sans pâte humide. Même température du four.
Mots clés: Gateau Zucchini au chocolat
Essayez-les aussi comme cupcakes! Directions dans les notes de recette.
